€:uisson
PATES ET RIZ
La durde de cuisson ndcessaire pour la cuisson de pStes, riz ou
c@_ales est approximativement
identique pour la cuisson aux
micro-ondes
et pour la cuisson conventionnelle,
mais la cuisson
au four a micro-ondes est beaucoup plus pratique parce qu'on
peut utiliser le m6me plat pour la cuisson et le service. II n'y a
pas besoin de remuer et le goQt d'un reste de pStes rdchauffd
aux micro-ondes est tout aussi bon.
Cuisson de p&tes ou riz : Conseils et techniques
• Lors de la cuisson d'une quantit_ de riz ou de p_tes qu'on
utilisera dans un mets en sauce, s_lectionner
une dur_e de
cuisson inf@ieure 8 la duree minimum, pour que le produit
demeure ferme.
• Prevoir une p@iode d'attente pour le riz, mais pas pour les
pStes.
• Les tableaux ci-dessous presentent des directives specifiques,
avec duree de cuisson et puissance de chauffage, pour la
plupart des mets 8 base de pStes et de riz.
TABLEAU
DE CUISSON
DES PATES
Spaghettis
4 tasses/946
mL d'eau
Ajouter
8 oz (227 g) de
spaghettis
Macaronis
3 tasses/710
mL d'eau
Ajouter
2 tasses/454
g
de macaronis
Lasagnes
4 tasses/946
mL d'eau
Ajouter
8 oz (227 g)
de lasagnes
Nouilles
aux oeufs
6 tasses/1,4
L d'eau
Ajouter
4 tasses/908
g)
de nouilles
HI
(Puiss. 61ev6e)
5
HI
5
HI
5
HI
5
9 - 10 minutes
7 ]/2 - 8 _/_minutes
6 - 7 minutes
5 _/2- 6 _/_minutes
7 - 8 minutes
11 - 12 V2 minutes
8 - 10 minutes
5 V2- 6 V2minutes
Le cas 6ch6ant, ajouter
la quantite
de sel desir6e _ I'eau chaude
du
robinet.
Utiliser
un ustensile
de 2 pintes (2 litres) pour cuisson au four
micro-ondes;
recouvrir
avec une feuille de plastique
(avec 6vent)
pour les spaghettis
et les lasagnes.
Utiliser
un couvercle
ou une feuille de plastique
(avec event)
pour
micro-ondes,
pour les macaronis
et les nouilles aux ceufs.
Effectuer
la cuisson selon les indications
du tableau,
ou jusqu'_
1'6bullition
de I'eau. Remuer les p_tes; effectuer
la cuisson selon les
indications
du tableau,
ou jusqu'_
ce que les pStes soient tendres.
Egoutter
dans une passoire.
TABLEAU DE CUISSON
DU RIZ
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Grains longs
2 ]/4 tasses/533
mL d'eau
Ajouter 1 tasse/227 g
de riz
Riz bran
2 1/2tasses/593
mL d'eau
Ajouter
I tasse/227
g
de riz
M_lange riz _ grains
Iongs/riz sauvage
21/3 tasses/552
mL d'eau
Ajouter ] paquet de 6 oz
070 g]
Riz _ cuisson rapide
1 tasse/237 mL d'eau
Ajouter 1 tasse/227 g
de riz
HI
(Puiss. _lev_e)
3
HI
5
HI
3
HI
3 V2- 4 ]/_ minutes
18 minutes
4 ]/_ - 5 ]/_ minutes
25 minutes
4 - 5 minutes
28 minutes
2 - 3 minutes
Le cas ech6ant, combiner
le sel necessaire
avec I'eau chaude
du robinet, dans un recipient
de 2 pintes (2 litres) pour cuisson
aux micro-ondes.
Recouvrir
avec un couvercle
ou une feuille
de
plastique
(avec event) pour micro-ondes.
Effectuer
la cuisson selon
les indications
du tableau, ou jusqu'_
I'ebullition
de I'eau. Introduire
le riz en remuant,
et tout assaisonnement.
Cuire dans le recipient
couvert
selon les indications
du tableau
ou jusqu'_
ce que I'eau ait _t_
absorbee
et que le riz soit tendre.
Ajouter
une p@iode d'attente
de 5 _ 10 minutes
dans le r_cipient
couvert.
Remuer avec une fourchette pour d_coller les grains.
Faire chauffer
I'eau jusqu'_
I'_bullition.
Introduire
le riz dans I'eau
bouillante
en remuant,
et laisser reposer 5 _ 10 minutes
dans le
recipient
couvert
ou jusqu'_
ce que I'eau soit absorbee
et que le riz
soit tendre. Remuer avec une fourchette.
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