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3.3 L'acrylamide dans l'alimentation
Quels aliments sont concernés ?
L'acrylamide se trouve principalement dans les graines et pommes de terre chauffés
à des hautes températures, comme des frites, chips, pains grillés, petits pain, pains et
autres produits de boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice, spéculoos).
Astuces pour réduire la tenue en acrylamide
Général
Petits gâteaux sec, frites
au four
3.4 Données techniques
Puissance d'entrée (micro-ondes) :
Puissance de sortie (micro-ondes) :
Puissance d'entrée (gril) :
Capacité de la cavité :
Diamètre du plateau tournant :
Dimensions extérieures :
Essayer de réduire la durée de cuisson. Cuire les
aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés, légèrement. Des
gros morceaux épais contiennent moins d'acrylamide.
Cuire à 200°C max en mode traditionnel ou à 180°C
en mode chaleur tournante. Le blanc et le jaune d'œuf
réduisent la formation d'acrylamide.
Répartissez-les uniformément sur la plaque et sur une
seule épaisseur. Cuire au moins 400 g par plaque, afin
que les frites ne se dessèchent pas.
Modèle :
Voltage
Poids net :
230 V ~ 50 Hz
594 x 403 x 382 mm
10
SOMG1310X
1450 W
900 W
1000 W
25 L
315 mm
17,8 kg
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