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OPERACION
CSmoAsar A La Parrilla
Asar es cocinar al calor directo dei
elemento superior
La pueda del homo
deberia permanecer cerrada cuando ase
a la parfilfa
No es necesario preca(entar e! homo
cuando ase a la parrilla. Use la caceroIa
y ia parrilla para asar que viene con su
homo Ambas est,Cn diseC_adas para
drenar adecuadamente
la grasa y los
liquidos
I , i
i iiii
i_
uando use papel de
atuminio, el pape] de
aluminio debe estar
moldeado firmemente a la
parrifla y los cortes en et papel deben
coincidir con los cortes de la parrilla.
Esto permite que la grasa y los
Ifquides caigan a la cacerota, evitando
que se produzca un incendio y humo
excesivo.
Siempre saque la cacerola y la parrilfa
del hornor Guardar y olvidar una
cacerola para asar sucia en
.. _j... t..
el horno es un peligro para _%_d-_"_¢'_'_"
producir un incendio o humo.
_,.:t
m,. ........................
_al
El Deparlamento de Agricuitura de los
Estados Unidos recomienda cocinar la
came y las ayes comptetamente--la
came
a un cafor tNTERNO de por lo menos
t60°F y ias ayes a un calor INTERNO de
por (o menos 180°F El cocinar a estas
temperaturas generalmente protege
contra enfermedades
causadas por los
alimentos.
Mientras mAs cerca cotoque los alimentos
del elemenio para asar, m,_s r_pido se
dorar_n por afuera, pero quedando rojo o
rosado en el centro.
Colocando las carries lejos de) elemento
permitirA que las carnes se cocinen en el
centro mientras se doran pot afuera.
Usando estas posiciones, cocine et lado 1
pot 1omenos 2 minutos mAsque el lado 2
AsegOrese que la parle honda de la
cacerofa para asar siempre est6 hacia el
frente del homo.
El tamafio, peso. grosor, temperatura
inicial y su preferencia personal afectar&
el asado a la parrilla. Esta tabla est&
basada en carnes a la temperatura del
refrigerador.
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