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7. Presionar conteporáneamente por
1/2 sec. los dos pulsantes (2 y 3) y
después soltarlos en el mismo
momento (Fig. n°44);
8. Después de haber realizado la
operación de afilado es aconsejable
limpiar las muelas y la cuchilla
(capítulo 6.2.3);
9. Cuando la operación de afilación ha
terminado, colocar en la posición
original el aparejo afilador, realizando
todo el procedimiento al contrario.
NOTA: No prolongar la operación de desbabado más de 1/2 sec. Para
evitar una retorsión dañosa del filo de la cuchilla.
CAP. 6 - LIMPIEZA ORDINARIA
6.1 - GENERLIDADES
La limpieza de la máquina es una operación que se debe realizar por lo menos
una vez al día o, si es necesario, con mayor frecuencia .
La limpieza debe ser escrupulosa y delicada en todas las partes de la
cortadora que estarán en contacto directo o indirecto con el alimento para
cortar.
La cortadora no se debe limpiar con hidrolimpiadoras o chorros de agua, sola-
mente con el producto suministrado y/o con detergentes neutros (pH 7). Se
prohibe el uso de otro tipo de detergente. No se deben usar herramientas,
cepillos o cualquier otro objeto que pueda dañar superficialmente la máquina.
Antes de realizar cualquier operación de limpieza es necesario:
1. Desconectar el enchufe de alimentación de la red para aislar completamente
la máquina del resto de la instalación;
2. Llevar a "0" la empuñadura graduada que regula la vela.
ATENCIÓN: prestar atención a los riesgos residuos que derivan de las
partes cortantes y/o agudas.
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Fig. n°44
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