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Recetas
ES
Crema de verduras
12
2 - 4 personas
Ingredientes
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2 - 3 cucharadas aceite
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200 g de cebolla
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200 g de patatas (son especialmente buenas las variedades
harinosas para cocer)
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200 g de zanahorias
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350 - 400 ml de caldo de verduras (fresco o instantáneo)
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Sal, pimienta, nuez moscada
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5 g de perejil
Preparación
1) Pelar la cebolla y picarla en pedacitos pequeños. Lavar las zanahorias,
pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en
dados de aprox. 2 cm.
2) Calentar aceite en una olla y rehogar la cebolla. Agregar las zanahorias
y las patatas, y rehogarlas también. Agregar caldo hasta cubrir bien las
verduras y cocer durante 10-15 minutos. Si es necesario, agregar más caldo
durante la cocción si queda al descubierto la verdura.
3) Lavar el perejil, agitarlo para secarlo y quitar los tallos. Desmenuzar el
perejil en trozos grandes y añadirlo a la sopa. Triturar todo con la batidora
de brazo 5 durante aproximadamente 1 minuto. Sazonar con sal, pimienta
y nuez moscada rallada.
EDS-SSM 600 C2
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