H.Koenig BAKE340 Manual De Utilización página 77

3. Con el dedo, haga una pequeña hendidura sobre la harina. Agregue la levadura en la hendidura
y asegúrese de que no entre en contacto con los ingredientes líquidos o la sal.
4. Cierre la tapa con cuidado y enchufe el cable de alimentación a la corriente.
5. Presione el botón MENÚ hasta que seleccione el programa deseado.
6. Presione el botón COLOR para seleccionar la tonalidad deseada para la corteza del pan.
7. Presione el botón TAMAÑO para seleccionar el tamaño deseado (barra de 650 o de 800 g).
8. Configure el tiempo de retardo si lo desea presionando el botón "+". Este paso puede omitirse
si desea que la máquina comience a hacer el pan de inmediato.
9. Presione el botón INICIO/DETENER para iniciar la elaboración del pan.
10. Para los programas Básico, Francés, Integral, Rápido, Dulce, Ultrarrápido, Pastel y Sándwich,
se escucharán 10 pitidos durante el proceso. Estos son para señalizarle que debe agregar
ingredientes al molde. Abra la tapa y ponga los ingredientes correspondientes. Es posible que
escape vapor por las ranuras de ventilación de la tapa. Esto es completamente normal.
11. Cuando el pan esté listo se escucharán 10 pitidos y la luz de trabajo se apagará. Puede
presionar INICIO/DETENER durante 2 segundos para parar el proceso y sacar el pan del molde.
Abra la tapa usando guantes de cocina, agarre firmemente el asa del molde, gire el molde en
sentido anti-horario para liberarlo de la cámara y luego levántelo suavemente hacia arriba y
hacia afuera para sacarlo de la máquina.
12. Use una espátula antiadherente para soltar suavemente el pan de los bordes del molde.
Atención: ¡El pan y el molde pueden estar muy calientes! Siempre manipule la máquina y
sus accesorios usado guantes de cocina.
13. Ponga el molde de hornear boca abajo sobre una superficie limpia y resistente al calor, luego
agite suavemente hasta que el pan caiga del molde.
14. Saque el pan con mucho cuidado y déjelo enfriar durante unos 20 minutos antes de cortarlo.
15. Si está fuera de la habitación o todavía no ha presionado el botón INICIO/DETENER, el pan se
mantendrá caliente automáticamente durante 1 hora, si desea sacar el pan antes de ese tiempo,
detenga el programa definitivamente presionando INICIO/DETENER.
16. Desenchufe el cable de alimentación de la corriente cuando acabe de usar la máquina.
Nota: Antes de cortar el pan, use el gancho para retirar la cuchilla amasadora escondida
en la parte inferior de la barra de pan. El pan estará caliente, nunca use la mano para
quitar la cuchilla amasadora.
Orientaciones especiales
1. Para panes rápidos
Los panes rápidos se hacen con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, que se activan con
la humedad y el calor. Para hacer panes rápidos perfectos, se sugiere que todos los líquidos se
coloquen en el fondo del molde y los ingredientes secos en la parte superior. Durante la fase
de mezclado para pan rápido, los rebozados e ingredientes secos pueden acumularse en las
esquinas del molde, tal vez sea necesario ayudar a la máquina a mezclar la masa para evitar
grumos de harina. Si es así, use una espátula de goma.
2. Acerca del programa Ultrarrápido
La máquina puede hornear un pan en 1 hora con el programa ultrarrápido. Con este tipo de
horneado la textura del pan queda un poco más densa. Tenga en cuenta que el agua de la
receta debe estar caliente, con temperatura de 48 a 50
factor crítico para el rendimiento del horneado, por eso debe usar un termómetro de cocina
para conferir. Si la temperatura del agua es demasiado baja, el pan no alcanzará el tamaño
esperado; y si es demasiado alta, la levadura muere antes de hacer crecer el pan, lo que
también afectará el rendimiento del horneado.
°
C. La temperatura del agua es un