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Tabla de cocci6n
En la tabla siguiente se presentan algunos ejemplos.
Los tiempos de coccion dependen del tipo, peso y calidad de los alimentos. Por
este motivo, existen variaciones.
Derretir
chocolate
mantequilla
Calentar
verdurasultracongeladas, p. ej. espinacas
caldo
caldoespeso
leche**
Cocer a fuego lento
salsasdelicadas, p . ej. bechamel**
salsadetomate
asado
pescado*
Cocer
arroz(condoblecantidadde agua)
papassin pelaren 1-2 tazasde agua
papaspeladasen 1 2 tazasde agua
verduras en 1 2 tazasde agua
verduras ultracongeladas e n 1 2 tazasde agua
pasta(2-4 I. de agua)*
btldin**
cereales
Freir
chuletasde cerdo
pechugade polio
tocino
huevos
pescado
crepas
Freir en abundante aceite (en 1 2 I. de aceite)**
alimentosultracongelados, p. ej. nuggetsde polio(raci6nde 200 g.)
otros,p. ej. donas(raci6nde 200 g.)
*
Cocci6nlentasintapa
** Sin tapa
Nivelde
cocci6n
12
12
2.5-3.5
78
1.5-2.5
12
4-5
2-3
4-5
45
2-3
4-5
4-5
2.53.5
3.5-4.5
67
12
2-3
5.5-6.5
5-6
67
56
5-6
67
8-9
4.55.5
78
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