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Alimento
Drip pan cake
Pastel plano
Bizcocho de levadura con
manzanas sin crumbles
Tarta de queso
Flan suizo de manzana
Crumble de frutas
Tarta de mantequilla
Merengue
Brazo de gitano
Bizcocho de levadura relleno 160 - 180
Pizza casera
Pan
1)
Torta
Pan de hogaza hecho de ha‐
rina de centeno
Panecillos de levadura sue‐
ca
Asado
Pollo, entero
Pollo, medio
Pierna de cerdo
1)
Precaliente el horno 10 minutos.
12.8 Horneado húmedo tradicional
Alimento
Pan y pizza
Bollos
Pizza congelada 350 g
42
ESPAÑOL
Tempera‐
Tiempo
tura (°C)
(min)
160 - 180
40 - 50
150 - 170
20 - 30
170 - 190
40 - 60
170 - 190
45 - 65
190 - 210
40 - 60
170 - 190
20 - 40
180 - 200
15 - 30
110 - 130
80 - 100
150 - 170
15 - 30
20 - 35
200 - 220
20 - 35
280 - 300
10 - 15
180 - 200
40 - 60
180 - 200
10 - 20
200 - 220
60 - 80
190 - 210
35 - 40 pri‐
mer lado,
15 -20 se‐
gundo lado
170 - 190
90 - 110
Tempera‐
Tiempo
tura (°C)
(min)
190
20 - 30
190
30 - 40
Posición
Accesorios
de la pa‐
rrilla
2
bandeja o bandeja honda
3
3
2
2
3
3
3
2
3
2
3
2
2
2
parrilla en nivel 2 y bandeja honda en
3
parrilla en nivel 3 y bandeja honda en
2
Posición
Accesorios
de la pa‐
rrilla
2
bandeja o bandeja honda
2
parrilla
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
bandeja
nivel 1
nivel 2
bandeja
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