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GUÍA RÁPIDA
Tenga cuidado al freír, ya que el aceite y la grasa se calientan muy rápidamente, especialmente si está usando
el máximo nivel de potencia: Boost. A temperaturas extremadamente altas, el aceite y la grasa se encenderán
espontáneamente y esto puede presentar un grave riesgo de incendio.
Consejos de cocinado
• Cuando la comida llegue a ebullición, reduzca el ajuste de temperatura.
• Usando una tapa se reducirá el tiempo de cocción y se ahorrará energía al retener calor.
• Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir el tiempo de cocción.
• Empiece a cocinar a temperatura alta y reduzca el ajuste cuando la comida se caliente por completo.
Cocer a fuego lento, cocinar arroz
• La cocina a fuego lento ocurre por debajo del punto de ebullición, sobre 85ºC, cuando el líquido de la comida
empieza a burbujear ocasionalmente. Esta es la clave para conseguir deliciosas sopas y guisos debido a que los
sabores se desarrollan sin cocinar en exceso la comida.
• Algunas recetas, como la cocción de arroz por el método de absorción, pueden precisar un ajuste más alto, para
cocinar la comida adecuadamente en el tiempo recomendado.
Filete a la brasa, sellar la carne
1. Mantenga la carne a temperatura ambiente 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de fondo grueso.
3. Unte con aceite las dos partes de la carne. Rocíe una pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente y luego
ponga la carne en la sartén.
4. Dele la vuelta a la carne una sola vez durante la cocción. El tiempo exacto de cocción dependerá del grosor de la
carne y lo cocinada que la quiera. El tiempo puede variar entre 2-8 minutos por lado. Presione el filete para
comprobar lo cocinado que está: cuanto más firme al tacto, más hecha está la carne.
5. Deje la carne reposar durante unos minutos en un plato tibio antes de comenzar a servir.
Salteado
1. Elija una sartén grande o wok compatible con la placa vitrocerámica.
2. Tenga todos los ingredientes preparados, porque el salteado debe hacerse rápido. Si va a cocinar en grandes
cantidades, separe la comida en varias porciones.
3. Precaliente la sartén y añada dos cucharadas de aceite.
4. Cocine primero la carne y déjela aparte, manteniéndola caliente.
5. Fría las verduras. Cuando estén calientes pero aún crujientes, ajuste la zona de cocción a una potencia inferior, y
añada las salsas correspondientes.
6. Remueva los ingredientes cuidadosamente para que se cocinen bien.
7. Sirva inmediatamente.
9
V.1
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