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GUIA RÁPIDO
Tenha cuidado ao fritar, pois o óleo e a gordura aquecem muito rapidamente, especialmente se estiver a
utilizar o nível máximo de potência: Boost. A temperaturas extremamente elevadas, o óleo e a gordura
podem inflamar-se espontaneamente e isto pode apresentar um sério risco de incêndio.
Conselhos para cozinhar
• Quando os alimentos chegam a ferver, reduzir a temperatura.
• A utilização de uma tampa reduzirá o tempo de cozedura e poupará energia, retendo o calor.
• Minimizar a quantidade de líquido ou gordura para reduzir o tempo de cozedura.
• Começar a cozinhar a uma temperatura elevada e reduzir a configuração quando os alimentos são aquecidos.
Cozinhar em lume brando, cozinhar arroz
• A fervura ocorre abaixo do ponto de ebulição, cerca de 85°C, quando o líquido nos alimentos começa a
borbulhar ocasionalmente. Esta é a chave para sopas e guisados deliciosos porque os sabores se desenvolvem
sem cozer em demasia os alimentos.
• Algumas receitas, tais como cozinhar arroz pelo método de absorção, podem exigir uma configuração superior
para cozinhar correctamente os alimentos no tempo recomendado.
Filete grelhado
1. Levar a carne à temperatura ambiente 20 minutos antes de cozinhar.
2. Aqueça uma frigideira de fundo pesado.
3. Escovar ambos os lados da carne com óleo. Regar uma pequena quantidade de óleo na frigideira quente e
depois colocar a carne na frigideira.
4. Virar a carne apenas uma vez durante a cozedura. O tempo exacto de cozedura dependerá da espessura da
carne e da forma como a quer cozinhada. O tempo pode variar entre 2-8 minutos por lado. Pressionar o bife
para verificar como está cozinhado: quanto mais firme se sente, mais cozinhada é a carne.
5. Deixe a carne descansar durante alguns minutos num prato quente antes de começar a servir.
Salteado
1. Escolher uma frigideira grande ou wok que seja compatível com a vitrocerâmica.
2. Ter todos os ingredientes prontos, porque a fritura deve ser feita rapidamente. Se estiver a cozinhar em grandes
quantidades, cozinhe os alimentos em vários lotes.
3. Pré-aquecer a frigideira e adicionar duas colheres de sopa de óleo.
4. Cozinhar primeiro a carne e pô-la de lado, mantendo-a quente.
5. Fritar os legumes. Quando estiverem quentes mas ainda estaladiços, ajustar a zona de cozedura para uma
potência mais baixa, e adicionar os molhos correspondentes.
6. Mexer cuidadosamente os ingredientes de modo a que cozinhem através deles.
7. Servir imediatamente.
9
V.1
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