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Temps de cuisson : de 5 à 5 1/2 min environ
500 g de farine, 1/2 sachet de levure, 400 g de beurre, 400 g de sucre, 2 dl
de lait, 1/2 sachet de sucre à la vanille, 5 œufs
• Battre les jaunes d'œuf.
• Incorporer progressivement les autres ingrédients en terminant avec les
blancs montés en neige.
• Préparer la pâte et la laisser reposer dans le réfrigérateur.
GAUFRES EPONGE
Une écorce de citron pour des gaufres délicieuses.
Doses pour 10 gaufres
Temps de cuisson : de 3 à 3 1/2 min environ
5 jaunes d'œuf, 5 cuillerées d'eau chaude, 100 g de sucre, l'écorce d'un
citron, 150 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure, 5 blanc d'œuf
• Battre les jaunes d'œuf, le sucre et l'écorce de citrin râpée.
• Mélanger la farine avec la levure puis ajouter les autres ingrédients.
• Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
GAUFRES A LA VANILLE
Une recette exotique à la vanille.
Doses pour 14 gaufres
Temps de cuisson: de 3 à 4 min environ
200 g de beurre, 50 g de sucre, 1 bâton de vanille ou 2 sachets de vanille,
une pincée de sel, 6 œufs, 300 g de farine, 2 cuillères à café de levure, 1/4
de litre de lait, 1 cuillère à café de rhum
• Battre le beurre, le sucre, la vanille et le sel.
• Mélanger la farine, puis ajouter progressivement le lait et les œufs et
incorporer ensuite le rhum.
GAUFRES AU FROMAGE
Idéales pour l'apéritif!
Doses pour 20 gaufres
Temps de cuisson : de 4 à 4 1/2 min environ
100 g de beurre, 8 jaunes d'œuf, 1/2 cuillère à café de sel, 500 g de farine,
1/2 cuillère à café de levure, 50 g de Parmesan râpé, 1/2 litre d'eau, 8
blancs d'œuf
• Battre le beurre.
• Mélanger la farine avec la levure.
• Incorporer un à un les jaunes d'œuf avec le sel, la farine, le fromage et
l'eau.
• Incorporer ensuite les blancs d'œuf montés en neige.
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