Acerca De La Seguridad Y La Temperatura; De Coccion De Los Alimentos - Gaggenau BM28 Manual De Instrucciones

Tiempode coccion
Concadareceta, s eproporciona unrango detiempos de
coccion. E lrango detiempos compensa l asdiferencias en
laforma delosalimentos, latemperatura inicial y las
preferencias regionales, quesonfactores imposibles de
controlar. Siempre c ocine losalimentos durante eltiempo
decoccion minimo indicado e nunareceta yverifique e l
grado decoccion. Sielalimento a unesta crudo, c ontinue
cocinandolo. Esmas facilagregar tiempo a unproducto
queaunnoesta listo.Una vezquesehacocinado
excesivamente elalimento, nosepuede hacer n ada.
Revolver
Habitualmente esnecesario r evolver durante lacoccion en
homo demicroondas. Siempre I leve losbordes externos
cocidos hacia elcentro y laspartes centrales menos
cocidas hacia elborde delrecipiente.
Reacomodar
Reacomode laspiezas peque_as, comopresas d epolio,
camarones, medallones dehamburguesas o costillas d e
cerdo. R eacomode laspiezas d elborde enelcentro y las
delcentro enelborde delrecipiente.
Darvuelta
Noesposible revolver ciertos alimentos para distribuir el
calordeforma pareja. A veces, laenergia d emicroondas
seconcentra e nunazona delalimento. Para asegurar la
cocci6n pareja deestos alimentos, esnecesario darles
vuelta. D evuelta losalimentos grandes c omoasados o
pavos, a mitad delacocci6n.
Tiempode reposo
Lamayoria d elosalimentos continuan c ocinandose por
conduccion u navezqueseapaga el homo demicroondas.
AIcocinar c ames, latemperatura interna a umenta e ntre5
°Fy15°F(3°Cy8 °C),siseladeja enreposo, c ubierta c on
papel d ealuminio, durante 10a 15minutos. Losguisados
y lasverduras n ecesitan m enos t iempo dereposo, peroel
tiempo dereposo esnecesario parapermitir quese
complete l acoccion delosalimentos hasta elcentro sin
cocinar e xcesivamente losbordes.
Prueba de gradodecoccion
Para lacoccion enhomo demicroondas sepueden usar
lasmismas p ruebas d egrado decoccion queenlacocina
convencional. Lacarne estalistacuando esta tierna al
pincharla c onuntenedor o cuando sesepara a Iolargo de
lasfibras. E lpolioestalistocuando losjugossondeun
amarillo t ransparente yelhueso delapatasemueve
libremente. Elpescado estalistocuando sedescama y se
veopaco. L ospasteles e stanlistos cuando seinserta un
palillo o probador depasteles y salelimpio.
Acerca de la seguridad y la temperatura
de cocci6n de los alimentos
Verifique que los alimentos esten cocidos segun las
temperaturas recomendadas por el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos.
TEMP. ALIMENTO
160 °F ... para cerdo fresco, came molida, pescado,
mariscos, platillos con huevo y alimentos
preparados congelados.
165 °F ... para sobras, alimentos refrigerados listos
para recalentar, fiambres y alimentos "frescos"
para Ilevar.erated, and deli and carryout "fresh"
food.
180°F ...aves
Para verificar el grado de coccion, inserte un termometro
para came en una zona gruesa o densa, lejos de la grasa o
el hueso. NUNCA deje el termometro dentro del alimento
durante la coccion, a menos que este aprobado para uso
en homo de microondas.
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