Congelar Y Guardar Alimentos; Congelar Alimentos Frescos - Gaggenau RB 280 Instrucciones De Uso

Congelar y guardar alimentos

Puntos a tener en cuenta al comprar
alimentos ultracongelados
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El envase no debe estar dañado.
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Tener en cuenta la fecha de caducidad.
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La temperatura del congelador del
establecimiento debe estar a 0 °F (–18 °C) o
más fría.
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De ser posible, transportar los productos
congelados en una bolsa isotérmica y colocarlos
rápidamente en el compartimiento de
congelación.
Prestar atención al colocar los
alimentos
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Colocar preferentemente grandes cantidades
de alimentos frescos en el compartimento
superior. Dado que aquí se congelan de un modo
particularmente rápido y cuidadoso.
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Colocar los alimentos distribuyéndolos
uniformemente en los compartimentos o los
cajones de congelación.
Nota:
Los productos congelados que ya hubiera
en el compartimento de congelación no deberán
entrar en contacto con los alimentos frescos que
se desean congelar. En caso necesario, recoger
y apilar los alimentos congelados en otros
cajones de congelación.
Guardar los alimentos congelados
Cerciorarse que el cajón de congelación esté
introducido a tope para asegurar una circulación
impecable del aire por el aparato.

Congelar alimentos frescos

Para congelar utilice únicamente alimentos frescos y
en perfectas condiciones.
Blanquear (escaldar) las verduras antes de su
congelación a fin de que su sabor, aroma o color no
se deteriore, ni pierdan tampoco su valor nutritivo. Las
berenjenas, los pimientos, las calabazas y los
espárragos no hay que escaldarlos.
Más detalles sobre este método podrán hallarse en
cualquier libro o manual de cocina que trate los
aspectos de la congelación de alimentos y en donde
se describa el método del blanqueado.
Nota:
Procurar que los alimentos congelados que ya
hubiera en el congelador no entren en contacto con
los alimentos frescos que se desean congelar.
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Alimentos adecuados para la congelación:
Pan y bollos, pescado y marisco, carne, caza,
aves, verduras y hortalizas, frutas, hierbas
aromáticas, huevos sin cáscara, productos
lácteos tales como queso, mantequilla y
requesón, platos cocinados y restos de comidas
como por ejemplo sopas, potajes, carnes o
pescados cocinados, platos de papas, gratinados
y platos dulces.
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Alimentos que no deben congelarse:
Verduras que se consumen normalmente crudas,
como por ejemplo lechugas o rabanitos, huevos
en su cáscara, uvas, manzanas enteras, peras y
melocotones, huevos duros, yoguhrt, leche agria,
nata fresca acidulada, crema fresca y mayonesa.
Envasado de los alimentos
Envasar los alimentos herméticamente para que no se
deshidraten o pierdan su sabor.
1. Introducir los alimentos en la envoltura prevista
a dicho efecto.
2. Eliminar todo el aire que pudiera haber en el
envase.
3. Cerrarlo herméticamente.
4. Marcar los envases, indicando su contenido y la
fecha de congelación.
Materiales indicados para el envasado de los
alimentos:
Láminas de plástico, bolsitas y láminas de polietileno,
papel de aluminio, cajitas y envases específicos para
la congelación de alimentos.
Todos estos productos y materiales se pueden
adquirir en la mayoría de los supermercados, grandes
almacenes o en el comercio especializado.
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