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10 - Breves Consejos
ES
Cocinar Por Convección
Acerca de la cocina por convección
Los modos de cocción estándar (horneado, asado, etc.)
emplean el calor irradiado desde uno o más elementos para
cocinar los alimentos. Los modos de convección emplean tanto
el calor procedente de los elementos como los ventiladores de
la parte trasera del horno para que el aire calentado circule
de forma continua por todo el horno.
NO utilice el horneado por convección para las carnes. En su lugar, utilice el grill por convección.
Modo
Use este tipo para
Horneado por
• Grandes cantidades de
convección
• Pastelitos, pan, galletas
Asado por
• Cortes más gruesos y
convección
• NO utilice este modo
Grill por
• Cortes más grandes y
convección
14
Para obtener los
mejores resultados
• Utilice recipientes bajos y
alimentos
en
múltiples
rejillas.
• Centre
saladas,
alimentos
y
aperitivos.
• Las carnes deben tener un
tiernos de carne, aves y
pescado.
para dorar pan o guisos.
• NO cubra la carne ni use
tiernos de carne y aves,
como
pollo
asado
o
• Consulte la Tabla de grill por
entero.
Ventajas de cocinar por convección
• Incluso horneando, alimentos dorados y crujientes.
• Los jugos y aromas quedan sellados en el interior.
• Los alimentos que suben mucho como los bollos de crema,
los suflés, merengues y el pan se elevan más y son más
ligeros.
• Se puede cocinar con múltiples rejillas.
• No se requieren recipientes especiales.
• Ahorra tiempo y energía.
sin tapar.
la
bandeja
de
horneado entre lado y lado
de la rejilla del horno.
grosor de al menos 1".
bolsas para cocinar.
convección de este manual
para conocer los tiempos de
cocción.
Breves consejos de cocina
• Reduzca la temperatura de la receta en
25 °F (15 °C).
• Controle si los alimentos están cocidos
antes:
Si en la receta le indica que controle
los alimentos
1-15 min.
3 min. antes
16-30 min.
5 min. antes
31 min.-1h.
10 min. antes
• No es necesaria ninguna conversión
respecto al asado estándar.
• Consulte la Tabla de asado por
convección de este manual para
conocer los tiempos de cocción.
• NO modifique la temperatura de la
receta.
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