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15 - Consejos y técnicas del asado
ES
• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
• Use el modo de Asado con la puerta del horno cerrada.
• Precalentar el horno durante 5 minutos antes de usarlo.
• Use un recipiente de 2 piezas.
• (Si no utiliza dos piezas se puede producir un fuego a partir de la grasa que pueda gotear de la carne.)
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo de cocción recomendado (vea la tabla de asado)
Tabla de asado
ALIMENTO Y GROSOR
Carne de res
Filete (1-3/4" o más)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Hamburguesas (1-3/4" o más)
Medio
Bien Cocido
Aves
Pechuga (con hueso)
Muslo (muy bien cocido)
Puerco
Chuletas (1")
Salchicha - fresca
Rebanada de Jamón (1/2")
Mariscos
Filetes de Pescado, 1"
Con mantequilla
Cordero
Chuletas (1")
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Pan
Pan, rebanadas de 1"
Pan de ajo, rebanadas de 1"
La POSICIÓN DE ASADO y el TIEMPO de la tabla anterior son los calculados para una corriente de 240 V.
* Los tiempos del Asado y Asado por Convección son aproximados y pueden variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
Pautas e seguir para la temperatura de alimentos de FSIS (Servicio de Inspección y Seguridad de
Alimentos USDA)
140 °F (60 °C)
Jamón, precocido (para recalentar)
Carne fresca de res, ternera, cordero (vuelta y
145 °F (63 °C)
vuelta)
Carne molida y mezclas de carne (res, puerco,
ternera, cordero)
Carne fresca de res, ternera, cordero (medio)
160 °F (71 °C)
Carne fresca de puerco (medio)
Jamón fresco (crudo)
Platillos con huevos
165 °F (74 °C)
Carne molida y mezclas de carne (pavo, pollo)
Note: Huevos (solos, no utilizados en una receta) – cocer hasta que la yema y la clara estén duras
20
POSICIÓN DE
POSICIÓN DE
REJILLA
ASADO
5
L 5
5
L 5
5
L 5
4
L 5
4
L 5
4
L 4
4
L 3
5
L 5
5
L 5
5
L 5
4
L 4
5
L 5
5
L 5
5
L 5
4
L 5
3
L 5
165 °
(74 °C)
170 °F
77 °C)
180 °F
82 °C)
TIEMPO LADO 1
TIEMPO LADO 2
(Min.)*
(Min.)*
5-7
4-6
6-8
5-7
8-10
7-9
8-13
11
10-15
8-12
10-12
8-10
28-30
13-15
7-9
5-7
5-7
3-5
4-6
3-5
10-14
5-7
4-6
6-8
4-6
7-9
5-7
2-3
4-6
Relleno (cocido solo o en el ave)
Sobras y guisados
Carne fresca de res, ternera, cordero (bien
cocida)
Pechuga de pollo (aves)
Carne fresca de puerco (bien cocida)
Pollo y jamón (entero)
Carne de aves (muslos y alas)
Pato y ganso
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