Tabla de contenido
Publicidad
PALETAS
La ménsula del distribuidor de paletas tiene
una articulación doble que mejora la acce-
sibilidad al distribuidor de paletas para el
llenado de las paletas.
Actuar de la siguiente manera:
1. Quitar el peso del encolumnador de pa-
letas e introducir las paletas por cargar.
2. Quitar la faja de papel teniendo cuida-
do de mantener horizontales todas las
paletas.
3. Colocar nuevamente el peso sobre las
paletas.
Las paletas deben ser sin rebarbas y
no curvadas
4
3
2
1
Fig. 7
1. Ménsula articulada
2. Palanca de desbloqueo de la articulación
3. Imán de colocación de la ménsula
4. Guía de las paletas regulable
5. Tapa
6. Encolumnador de vasos
7. Encolumnador de paletas
8. Pulsador de caída de vasos
TAREAS PERIÓDICAS
El presente manual indica los puntos
críticos potenciales e ilustra las indica-
ciones para controlar la posible prolife-
ración bactérica.
En base a las normas vigentes en cam-
po sanitario y de seguridad el operador
del aparato debe aplicar los procedi-
mientos de auto control, individualiza-
dos según cuanto previsto por la direc-
triz HACCP (Hazard Analisys Critical
Control Point).
A cada carga de productos o más frecuen-
temente en función del uso del aparato,
de la calidad del agua en entrada y de los
productos utilizados es necesario limpiar
y desinfectar las partes en contacto con
alimentos procediendo como se describe
en los párrafos siguientes.
5
Además de las partes externas de los
6
grupos de infusión y de mezclado, que se
deben limpiar de eventuales residuos de
7
polvo en especial en la zona del embudo,
se debe efectuar también la desinfección
de las partes en contacto con la bebida del
mezclador mismo.
Evitar totalmente el uso de chorros de
agua directos sobre el aparato para su
limpieza.
8
11
04-2017 5205 00
Publicidad
Tabla de contenido
