Tabla de contenido
Publicidad
regulación manual del molido
Cuando se tenga que cambiar el grado
de molido, actuar oportunamente sobre la
manopla especial del molinillo y más espe-
cíficamente:
- girar en sentido antihorario para obtener
un molido más grueso;
- girar en sentido horario para obtener un
molido más fino.
Se aconseja efectuar el cambio del grado
de molido con el motor del molinillo del
café en funcionamiento.
NB: después de haber cambiado el gra-
do de molido, es necesario efectuar por
lo menos 2 selecciones para controlar
con seguridad la nueva granulometría
del molido:
Cuanto más fino es el grado de molido,
más largo resultará el tiempo de erogación
de la bebida de café y viceversa.
Fig. 25
1. Motor del molinillo
2. Molinillo
3. Electroimán de caída del café
4. Manopla de regulación del molido
5. Manopla de regulación del molido
6. Segundo molinillo (modelos 2ES)
7. Motor de regulación automática del molido*
8. Conector de los molinillos
*. modelos con regulación automática
regulación automática de las muelas
En el/los molinillo/s puede estar montado,
de serie o como opcional, un dispositivo
que regula automáticamente la distancia
entre las muelas y por consiguiente el gra-
do de molido.
El dispositivo de regulación automática de
las muelas permite mantener constante
en el tiempo la calidad de las bebidas con
café, compensando las variaciones debi-
das al producto, al ambiente y al desgaste
de las mismas muelas.
La regulación automática de las muelas
debe ser habilitada desde el menú.
Para monitorear correctamente los pará-
metros de la regulación automática de las
muelas (tiempo de molido y tiempo de infu-
sión), el aparato asume como referencia:
- Tiempo de infusión: tiempo deseado para
la erogación de la cantidad de agua confi-
gurada en la dosis de infusión de referen-
cia.
8
- Dosis de infusión: dosis de agua de re-
ferencia para la medición del tiempo de
7
erogación.
El sistema controla que el tiempo de in-
6
fusión requerido para la erogación de la
cantidad de agua prevista en la receta, sea
5
efectivamente alcanzado; en caso contrario
cambia el grado de molido actuando sobre
el motor bidireccional que controla la dis-
tancia entre las muelas.
En todas las selecciones con café que tie-
nen dosis de agua iguales o superiores a la
dosis de infusión de referencia, se medirá
el tiempo de infusión y el tiempo de molido
de la dosis de café.
Ejemplo:
4
Selección Cappuccino con 55 cdv (impul-
sos del contador volumétrico) y con dosis
3
de infusión de referencia 50: se medirá el
2
tiempo de infusión y el tiempo de molido
para la dosis de infusión configurada (50),
1
la cantidad de agua restante (5) se ignora.
En las selecciones con café que tienen do-
sis de agua inferiores a la dosis de infusión
de referencia, no se las considera para la
finalidad de regulación automática.
28
04-2017 5205 00
Publicidad
Tabla de contenido
