Focaccia Fácil; Postres - Cuisinart DFP-14N Serie Instrucciones Y Libro De Recetas

Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Poner
los tomates en el bol; pulsar aproximadamente
6 veces para picar grueso. Agregar el resto de
los ingredientes y pulsar 4 veces para mezclar.
Información nutricional por porción:
Calorías 25 (7% de grasa) • Carbohidratos 6 g •
Proteínas 1 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g •
Colesterol 0 mg • Sodio 194 mg • Calcio 13 mg
• Fibra 1 g
FOCACCIA FÁCIL
Rinde una focaccia rectangular de 15 x 10 pulgadas
(38 x 25 cm) o una focaccia redonda de 14 pulgadas
(35 cm) de diámetro (8 porciones)
⁄
1 taza (80 ml) de agua tibia
3
1 paquete de levadura seca activa
(2 ¼ cucharaditas)
4 tazas (500 g) de harina común
7 cucharadas de aceite de oliva
virgen extra
2 cucharadita de sal kosher
1 taza (235 ml) de agua fría
1 cucharadita de sal kosher
Hierbas frescas o secas picadas,
tomates secados al sol, aceitunas, etc.
(opcional)
Colocar el agua tibia , la levadura y una pizca
de la harina en un vaso medidor. Revolver para
disolver la levadura y dejar reposar durante 3–10
minutos. Si no hace espuma, tirarla y empezar
de nuevo, con un nuevo paquete de levadura.
Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Colocar
la harina, 3 cucharadas del aceite de oliva y 2
cucharaditas de sal en el bol. Procesar durante
10 segundos para mezclar. Agregar el agua
fría a la mezcla de levadura; revolver. Encender
la máquina y agregar lentamente la mezcla
de levadura por la boca de llenado pequeña,
asegurándose de que la harina absorba el
líquido antes de echar más. Después de que la
masa llegue a formar una bola, procesar durante
45 segundos adicionales para amasar. Engrasar
la masa con ½ cucharada del aceite de oliva.
Colocar en un cuenco. Cubrir con una película
de plástico o una toalla limpia. Dejar leudar
al doble de su volumen en un lugar templado
durante aproximadamente 1 hora.
Engrasar una charola de 15 x 10 pulgadas (38 x
25 cm) con el resto del aceite de oliva. Aplastar
la masa para desinflar y dejar reposar durante
5 minutos adicionales. Comprimir la masa en
la charola hasta que cubra completamente
el fondo. Cubrir con una película de plástico
aceitada y dejar leudar al doble de su volumen
en un lugar templado durante aproximadamente
1 hora. Después de 45 minutos, colocar la
rejilla del horno en la parte inferior del horno y
precalentar el horno a 450 °F (230 °C).
Aplastar la superficie de la masa con la yema de
los dedos para crear abolladuras. Rociar con el
resto del aceite de oliva, esparciendo el aceite
suavemente con las manos. Rociar con sal
gruesa y hierbas (opcional).
Meter al horno durante aproximadamente 25
minutos, hasta que esté muy dorada. Retirar del
horno, colocar sobre una tabla de picar, cortar
y servir tibio (o dejar enfriar sobre una rejilla
y servir frío). Si desea congelarla, envolver en
plástico primero.
Información nutricional por porción:
Calorías 334 (34% de grasa) • Carbohidratos 48 g
• Proteínas 7 g • Grasa 12 g • Grasa saturada 2 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 754 mg • Calcio 11 mg
• Fibra 2 g

POSTRES

"BROWNIES" DE CHOCOLATE
CREMOSOS
Estos "brownies" fáciles de hacer siempre son un
Rinde 32 "brownies"
6 onzas (170 g) de chocolate amargo
2 tazas (400 g) de azúcar rubia
⁄
2
taza (150 g) de mantequilla derretida
3
caliente
6 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto natural
de vainilla
⁄
1
1 taza (165 g) de harina común
3
½
cucharadita de sal kosher
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza (100 g) de mitades de pacana
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Engrasar
2 moldes cuadrados de 8 x 8 pulgadas (20 x 20
cm) con mantequilla.
Romper el chocolate en pedazos de 1
pulgada (2.5 cm). Instalar la cuchilla picadora/
mezcladora. Colocar el chocolate y la mitad
del azúcar en el bol. Pulsar 6–8 veces para
picar grueso. Luego, procesar durante
aproximadamente 20 segundos, hasta que esté
finamente picado.
Sin apagar la máquina, agregar la mantequilla
caliente por la boca de llenado. Procesar
durante 30 segundos, hasta obtener una mezcla
suave. Agregar el azúcar remanente, los huevos
y la vainilla. Pulsar 2 veces, luego procesar por
10 segundos más. Agregar los ingredientes
31
favorito.