Vragen Over De Broodbakautomaat - BOMANN BBA 566 CB Instrucciones De Servicio

• Wat betekenen de typenummers voor bloem?
Hoe lager het typenummer, hoe minder vezels de bloem bevat en
hoe lichter hij zal zijn.
• Wat is volkorenbloem?
Volkorenbloem wordt gemaakt van alle soorten granen, inclusief
tarwe. De term "volkoren" betekent dat de bloem werd gemalen van
de hele graankorrels, waardoor het een hoger gehalte aan vezels
bevat, waardoor de volkorenbloem donkerder wordt. Het gebruik
van volkorenbloem maakt het brood echter niet donkerder, zoals
meestal wordt geloofd.
• Wat dient er gedaan te worden bij het gebruik van roggemeel?
Roggebloem bevat geen gluten en het brood rijst nauwelijks. Om
het gemakkelijk verteerbaar te maken dient VOLKOREN ROGGE-
BROOD met zuurdesem te worden gemaakt.
Het deeg zal alleen rijzen als één deel bloem type 550 wordt toege-
voegd aan iedere vier delen roggemeel zonder gluten.
• Wat zijn gluten in bloem?
Hoe hoger het typenummer, hoe lager het gehalte aan gluten van
de bloem is en hoe minder het deeg zal rijzen. Bloem type 550 heeft
het hoogste gehalte aan gluten.
• Hoeveel verschillende soorten bloem zijn er en hoe worden ze
gebruikt?
a) Maïs-, rijst- en aardappelmeel zijn geschikt voor mensen die
allergisch zijn voor gluten of voor diegenen die lijden aan spruw
of gluten enteropathy.
b) Speltbloem is erg duur, maar het is vrij van chemische toe-
voegingen omdat spelt op zeer arme grond groeit en geen
meststoffen vereist. Speltbloem is in het bijzonder geschikt
voor mensen die allergisch zijn. Het kan gebruikt worden in alle
recepten die beschreven worden in de gebruiksaanwijzing en
die bloemtypes 405, 550 of 1050 vereisen.
Probleem Oorzaak
Er komt rook uit de bakruimte De ingrediënten plakken aan de bak-
of uit de ventilatie-openingen. ruimte of aan de buitenkant van het
bakblik.
Het brood zakt in het midden Het brood is te lang in het bakblik gela-
in en is vochtig aan de onder- ten na het bakken en het warmhouden.
kant.
Het is moeilijk om het brood uit De onderkant van het brood plakt aan
het bakblik te halen. de kneedhaken.
De ingrediënten zijn niet Onjuiste program-ma-instelling
gemengd of het brood is niet
De
goed gebakken.
aangeraakt terwijl de machine in werking
was. (Het programma was voortijdig
afgesloten.)
Het deksel werd verschillende keren
geopend terwijl de broodmachine in
werking was.
Langdurige stroomuitval terwijl de ma-
chine in werking was.
Het draaien van de kneedhaak is geblok-
keerd.
Het apparaat start niet. De Het apparaat is nog heet na de laatste
zomer klinkt 5 keer. Het display bakcyclus.
toont "HHH".
20

Vragen over de broodbakautomaat

Remedie
Verwijder de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat afkoelen, en
reinig de buitenkant van het bakblik of de bakruimte.
Haal het brood uit het bakblik voordat de warmhoudfunctie voorbij is.
Reinig de kneedhaak en as na het bakken. Vul indien nodig het bakblik
gedurende 30 minuten met warm water. Daarna kan de kneedhaak gemak-
kelijk verwijderd en gereinigd worden.
Controleer het gekozen menu en de andere instellingen.
Gebruik de ingrediënten niet en begin opnieuw.
START/STOPP toets werd
Open het deksel niet na de laatste keer rijzen (als tenminste "1:30" op het
scherm wordt weergegeven). Zorg ervoor dat het deksel goed wordt geslo-
ten na het openen.
Gebruik de ingrediënten niet en begin opnieuw.
Controleer of de kneedhaak is geblokkeerd door granen enz. Haal het
bakblik uit de machine en controleer of de aandrijfas draait. Als dit niet het
geval is, neem dan contact op met de klantenservice.
Stroomtoevoer onderbreken. Bakvorm verwijderen en laten afkoelen
tot op kamertemperatuur. Daama stroomtoevoer aansluiten en opnieuw
staten.
c) Gierstbloem is in het bijzonder geschikt voor mensen die lijden
aan vele allergieën. Het kan worden gebruikt in alle recepten
die bloemsoorten 405, 550 of 1050 vereisen, zoals beschreven
in de gebruiksaanwijzing.
d) Durumtarwebloem is geschikt voor baguettes, dankzij zijn
consistentie. Het kan ook vervangen worden door durumtar-
wegriesmeel.
• Hoe kan vers brood gemakkelijker verteerbaar gemaakt wor-
den?
Als een gekookte en gepureerde aardappel wordt toegevoegd aan
de bloem en wordt gekneed met het deeg, wordt het verse brood
gemakkelijker verteerbaar.
• Welke doseringen rijsmiddel dienen er gebruikt te worden?
Volg de aanwijzingen op de verpakking van de fabrikant van de
gist en de zuurdesem, die in verschillende hoeveelheden gekocht
dienen te worden. Pas de hoeveelheid aan aan de hoeveelheid
gebruikte bloem.
• Wat kan er gedaan worden als het brood naar gist smaakt?
a) Vaak wordt er suiker toegevoegd om deze smaak te elimi-
neren. Het toevoegen van suiker maakt het brood lichter van
kleur.
b) Voeg voor een klein brood 1 ½ eetlepel azijn toe aan het water
en 2 eetlepels voor een groot brood.
c) Gebruik karnemelk of kefir in plaats van water. Dit is mogelijk
voor alle recepten en het wordt aanbevolen voor de versheid
van het brood.
• Waarom smaakt brood dat in een oven werd gebakken anders
dan brood dat is gemaakt met de broodmachine?
Dat is afhankelijk van de verschillende mate van luchtvochtigheid.
Brood dat gebakken wordt in een oven is droger vanwege de
grotere bakruimte, terwijl brood dat gemaakt is in de broodmachine
vochtiger is.