Alimento
Bóveda/Calor inferior Turbo
Tempera‐
tura (°C)
Pasteles
-
pequeños:
tres nive‐
1)
les
Galletas /
140
masa que‐
brada - un
nivel
Galletas /
-
masa que‐
brada -
dos nive‐
les
Galletas /
-
masa que‐
brada -
tres nive‐
les
Meren‐
120
gues: un
nivel
Meren‐
-
gues: dos
1)
niveles
190
1)
Bollos
Bollos re‐
190
llenos de
crema - un
nivel
Bollos re‐
-
llenos de
crema -
dos nive‐
les
Tartaletas 180
Posición
Tempera‐
de la pa‐
tura (°C)
rrilla
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
Tiempo
(min)
Posición
de la pa‐
rrilla
1, 3 y 5
30 - 45
3
25 - 45
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 y 4
35 - 45
2
45 - 70
ESPAÑOL
27
Comenta‐
rios
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En molde
de repos‐
tería de 20
cm