Camarones A La Diabla; Crema Para Mojar De Espinaca, Gruyère Y Alcachofa - Cuisinart TOA-60 Manual De Instrucciones

Camarones a la diabla

Ajuste la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a su gusto . Recuerde
empezar con menos de lo que piensa . ¡Siempre puede añadir más!
Rinde 4 a 5 porciones como primer plato
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, machacados
1½–2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 latas de 28 onzas (795 g) de tomates enteros, picados grueso
2¼ cucharaditas de sal kosher
1 libra (455 g) de camarones grandes, limpios, pelados y
enjuagados
¼ taza (30 g) de harina de arroz
Aceite de oliva para rociar
Pan crujiente para mojar
1 . Poner a calentar a fuego medio-lento el aceite de oliva, el ajo y las
hojuelas de pimiento rojo, en un sartén mediano . Cocinar suavemente
por 5 a 10 minutos, hasta que estén fragantes . Tener cuidado de no
dejar quemar el ajo .
2 . Agregar los tomates y subir el fuego hasta que la mezcla hierva a fuego
lento . Cocinar a fuego lento por aproximadamente 30 minutos, hasta
reducir la salsa a la mitad . Una vez reducida, agregar ¾ de cucharadita
de la sal . Obtendrá aproximadamente 2½ tazas (590 ml) de salsa .
3 . Cuando la salsa esté lista, secar los camarones con papel absorbente .
Sazonar por todos lados con la sal restante . Cubrir levemente con
harina de arroz .
4 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja . Disponer los
camarones rebozados en la cesta y rociar con aceite . Colocar la
bandeja en el horno, en la posición 2 . Elegir la función AIR FRY, ajustar
la temperatura a 375 °F y hornear por 10 minutos, hasta que los
camarones estén dorados y crujientes .
5 . Servir con pan crujiente y salsa tibia para mojar .
Información nutricional por porción (basada en 5 porciones):
Calorías 283 (57 % de grasa) • Carbohidratos 14 g • Proteínas 14 g • Grasa 20 g • Grasa
saturada 3 g • Colesterol 114 mg • Sodio 897 mg • Calcio 100 mg • Fibra 2 g
Crema para mojar de espinaca, Gruyère
y alcachofa
Crema para mojar tradicional, con un giro especial para el paladar de los
adultos . La combinación de Gruyère y Parmesano le da un agradable
sabor a nuez . No requiere ningún tipo de fuente especial; un molde de
tarta es el método más rápido para calentar este plato .
Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
Aceite de oliva o spray vegetal
12 onzas (340 g) de queso crema regular o bajo en grasa, a
temperatura ambiente, en pedazos
2 onzas (55 g) de Gruyère, finamente rallado
1 onza (30 g) de Gruyère, finamente rallado
1 diente de ajo, finamente picado
½ chalote grande pequeño, finamente picado
8 onzas (225 g) de espinaca congelada, descongelada, escurrida
y exprimida
1 lata de 15 onzas (425 g) de corazones de alcachofa,
escurridos
2 cucharadas de crema líquida para batir ("heavy cream")
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 . Colocar la rejilla del horno en la posición 1 . Engrasar ligeramente un
molde redondo de 9 pulgadas (22 cm) con aceite de oliva o spray
vegetal; reservar .
2 . Poner el queso crema en un tazón . Batir, usando una batidora de
mano, hasta que esté suave . Agregar el resto de los ingredientes;
seguir batiendo a velocidad baja para incorporar .
3 . Colocar la mezcla en el molde preparado y colocar este en el horno .
Elegir la función BAKE, ajustar la temperatura a 350 °F y hornear por
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