Bevande, Dessert E Torte - Sharp R-68ST-A Manual De Instrucciones

VERDURA, PASTA, RISO E CANEDERLI
Austria
SFORMATO DI SPINACI
Spinatauflauf
Tempo totale di cottura: ca. 47-50 minuti
Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 I)
uno stampo per sformato, basso e
ovale (lungo ca. 26 cm)
Ingredienti
2 C di burro o margarina (20 g)
1 cipolla (50 g), finemente tritata
600 g di spinaci in foglia, surgelati
sale & pepe
noce moscata
polvere di aglio
1 CT di burro o margarina per ungere lo stampo
500 g di patate bollite, tagliate a fettine
200 g di prosciutto cotto, tagliato a dadini
4 uova
125 ml di Crème fraîche
100 g di formaggio grattugiato (ad esempio Gouda)
paprika da cospargere

BEVANDE, DESSERT E TORTE

Spagna
MONTE BIANCO DI PESCHE
Melocotones nevados
Tempo totale di cottura: ca. 4-6 minuti
Recipiente: stampo in vetro, piatto e rotondo
(diam. ca. 25 cm)
Ingredienti
470 g di mezze pesche sciroppate, sgocciolate
2 albumi
70 g di zucchero
75 g di mandorle macinate
2 tuorli
2 C di Cognac
1 CT di burro o margarina per ungere lo stampo
R-68ST-A [04_02 IT] CkBk.indd 38 R-68ST-A [04_02 IT] CkBk.indd 38
1. Imburrare il fondo dello stampo, versarvi i cubetti di
cipolla, cuocere lasciando coperto il tegame.
2-3 Min.
2. Aggiungere gli spinaci, incoperchiare e cuocere.
Durante la cottura mescolare la preparazione una
o due volte.
12-14 Min.
Versare l'acqua di cottura e condire gli spinaci.
3. Ungere lo stampo per sformato. Quindi fare uno
strato nello stampo per sformati alternativamente
con le fettine di patate, i dadini di prosciutto e gli
spinaci. Finire sempre con l'ultimo stato di spinaci.
4. Sbattere le uova con la panna, condire e versare
sugli spinaci. Cospargere lo sformato con formaggio
grattugiato e infine spolverizzare con la paprika.
A cottura ultimata lasciare riposare lo sformato nel
forno spento per circa 10 minuti.
1. 25-28 Min.
2. 5-6 Min.
Suggerimento: È possibile variare a piacere gli ingredienti
1. Asciugare le mezze pesche.
2. Sbattere l'albume in modo da ottenere una
preparazione densa quindi versarvi lentamente una
(ca. 8 pezzi)
parte di zucchero (35 g).
3. Unire le mandorle, la parte di zucchero rimanente
(35 g), il tuorlo e il Cognac.
4. Riempire le mezze pesche con la farcitura. Versare
sul composto le uova montate a neve con una tasca
da pasticcere.
5. Ungere lo stampo. Disporre le pesche nello stampo
di vetro e gratinare sulla base girevole.
4-6 Min.
I-38
100 P
100 P
100 P
50 P
dello sformato ad esempio con broccoli,
salame, pasta.
70 P
8/12/09 3:38:23 PM 8/12/09 3:38:23 PM