Thermador Professional Manual De Uso página 9

Sugerencias para cocinar con la parrilla
• Quite el excedente de grasa de la carne antes de
guisarla. Haga cortes en lo que queda de grasa a
intervalos de 5 cm (2").
• Sazone la carne con salsa hacia el final de la cocción.
• Use una espátula o tenacillas de cocina en vez de un
tenedor para voltear la carne. Los tenedores perforan
la carne y dejan salir los jugos. Tenga cuidado cuando
voltea la carne.
• La placa de la parrilla tiene rebordes en los lados y
atrás para voltear más fácilmente los alimentos con
una espátula.
• Cuando los jugos empiezan a hacer burbujas en la
superficie, voltea la carne una vez solamente. Eso
ayuda a conservar los jugos dentro de la carne.
• Algunos trozos de carne y de pollo cuecen más
rápidamente que otros. Desplace esos trozos en el
sitio menos caliente de la parrilla hasta que la cocción
de los otros trozos esté acabada.
• El grosor del corte influye en la cocción de la carne.
Los jefes de cocina dicen que es imposible obtener
una carne poco hecha con piezas delgadas.
• Sazone y sale una vez que la carne está cocida.
ADVERTENCIA
• No deje de atender la parrilla cuando la
está utilizando.
• Si niños están autorizados a utilizar la par-
rilla, deben ser bien vigilados.
A propósito de la parilla
Descripción
La placa empotrada esta hecha de aluminio de calidad
profesional cubierto de titanio. El resultado es una
superficie fácil de limpiar con una repartición uniforme del
calor. Una placa de madera y un cubierto de acero
inoxidable están disponible y pueden ser comprados
separadamente. Esos dos accesorios están concebidos
para corresponder las dimensiones de la parrilla cuando no
está en uso. Antes de encender la parrilla, se debe quitar la
placa de madera de arce y el cubierto de acero inoxidable.
El elemento de la parrilla eléctrica es de 120 voltios AC,
1600 vatios.
ADVERTENCIA
La parrilla se queda caliente después de su uso.
Deje suficiente tiempo para que los
componentes de la parrilla se enfríen antes de
limpiarlos.
Preparación de la parrilla
La parrilla tiene que estar levemente inclinada hacia la
parte frontera para dar un rendimiento óptimo. Consulte el
manual de instalación para conocer el procedimiento que
permite verificar y ajustar la parrilla y conocer la inclinación
adecuada de la placa de la parrilla. Antes de usarla, la
placa de la parrilla debe ser limpiada con agua jabonosa y
enjuagada con agua clara.
Asegúrese que la parrilla es adecuadamente ensamblada
antes de usarla.
Todos los tipos de utensilios pueden ser utilizados sobre la
superficie de la parrilla. Tenga especial cuidado para evitar
rasguñar o rayar la superficie de la parrilla.
Bandeja de
asar
Empuje el colector
de grasa hacia
adelante antes de usarlo.
Colector
de grasa
Figura 2: Recipiente de grasa de la parrilla
Recipiente de grasa de la parrilla
• Empuje el recipiente de grasa bajo el borde de la
parrilla para recoger la grasa o los residuos de los
alimentos.
• Limpie el recipiente después de cada utilización. Al
quitar el recipiente, tenga cuidado para no verter la
grasa del recipiente.
• Cuando se haya enfriada, eche la grasa en un
recipiente resistente a la grasa antes de disponer de
ella.
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