Tablas De Asar - AEG KSE882220M Manual De Instrucciones

• Para evitar que se queme el jugo de
la carne o la grasa, ponga un poco de
líquido en la bandeja.
• Todas las carnes que deban quedar
crujientes o doradas en el exterior se
pueden asar en la fuente de asado sin
tapar.
• Gire el asado cuando sea necesario,
al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de
cocción.
• Para mantener la carne más jugosa:

10.16 Tablas de asar

Carne de res
Alimento Función
Estofado Bóveda/Calor infe-
rior
Rosbif o so- Gratinador + Venti-
lomillo ente- lador
ro: poco he-
1)
cho
Rosbif o so- Gratinador + Venti-
lomillo ente- lador
ro: medio
Rosbif o so- Gratinador + Venti-
lomillo ente- lador
ro: muy he-
cho
1) Precaliente el horno.
Cerdo
Alimento Función
Paletilla, cue- Gratinador
llo, jamón + Ventila-
dor
Chuleta, cos- Gratinador
tillas + Ventila-
dor
Pastel de car- Gratinador
ne + Ventila-
dor
Cantidad Tempera-
tura (°C)
1 - 1,5 kg 230
por cm de 190 - 200
grosor
por cm de 180 - 190
grosor
por cm de 170 - 180
grosor
Cantidad Tempera-
tura (°C)
1 - 1,5 kg 150 - 170
1 - 1,5 kg 170 - 190
750 g - 1 kg 160 - 170
– prepare las carnes magras en una
fuente de asado tapada o use una
bolsa para asar.
– utilice trozos de carne y pescado
con un peso mínimo de 1 kg.
– durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían
regar repetidamente con el jugo
de asado.
Tiempo (min)
120 - 150
5 - 6 por cm de
grosor
6 - 8 por cm de
grosor
8 - 10 por cm
de grosor
Tiempo (min)
90 - 120
30 - 60
50 - 60
ESPAÑOL 37
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
Posición de
la parrilla
1
1
1