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PETITS TRUCS ET CONSEILS POUR GRILLER
P
ETITS TRUCS POUR LE REGLAGE DU BRULEUR
• Le réglage de flamme "fort" est trop chaud pour une cuisson directe. Le réglage de flamme "fort" convient tout à fait pour saisir rapidement la
viande ; terminez ensuite la cuisson en réglant la flamme sur la position "moyen" ou "doux".
• Utilisez le réglage de flamme "fort" avec le couvercle fermé pour préchauffer le gril pendant 5 minutes avant de faire cuire et avec le couvercle
fermé pendant 5 minutes maximum après la cuisson pour brûler les dépôts de graisse.
• Utilisez le réglage de flamme "moyen" pour la cuisson directe de steaks, de côtes de porc, de poulet et de hamburgers.
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• Utilisez le réglage de flamme "doux" pour la cuisson des rôtis et des aliments au tournebroche.
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• Les steaks épais auront une meilleure texture et seront plus juteux s'ils sont d'abord saisis sur feu "fort" puis cuits sur feu "doux".
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F
ONCTIONNEMENT DU GRIL EN TOUTE SECURITE
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• Ne JAMAIS laisser les aliments cuire sans surveillance. Une surveillance constante des aliments aidera à maintenir une température régulière,
à préserver le gaz, à améliorer la saveur des aliments et à diminuer les feux de foyer.
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• Pour ouvrir le couvercle du gril, mettez-vous sur le côté du gril et soulevez doucement la poignée pour éviter de vous brûler si la graisse s'enflamme.
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• NE PAS exposer directement de partie de votre corps au-dessus de la zone de cuisson.
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C
ONSEILS DE PREPARATION DES ALIMENTS
s
• Votre gril peut cuire une grande variété d'aliments. Pour obtenir de meilleurs résultats, veuillez suivre les instructions suivantes :
• Eliminez l'excédent de graisse des viandes et volailles. Entaillez le gras restant pour éviter qu'il ne se recroqueville mais faites attention à ne
pas couper la viande.
• La viande et les volailles congelées doivent être décongelées avant la cuisson.
• Le poisson et les légumes congelés seront cuits sans décongélation.
• Mettre des aliments congelés sur une grille de cuisson en céramique très chaude peut provoquer un choc de température et craqueler le revêtement.
• Salez les aliments après la cuisson pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
• Badigeonnez les viandes naturellement maigres avec de l'huile de cuisson ou de la margarine.
• Faites cuire les petits morceaux d'aliments fragiles dans du papier aluminium ou sur des grilles spéciales adaptées à la cuisson des aliments délicats.
(Voir page 28)
• N'ajoutez pas les sauces à base de barbecue, de tomates ou de sucre avant les 10 dernières minutes de cuisson.
• Retournez les aliments à l'aide de pinces ou de spatules; percer la viande a tendance à la dessécher.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS PARA COCINAR A LA PARRILLA
C
ONSEJOS PARA CONTROLAR LOS QUEMADORES
•
La posición de fuego alto es demasiado caliente para cocinar directamente. Es adecuada para chamuscar la carne rápidamente a fuego muy
alto y después terminar la cocción a fuego mediano o lento.
•
Use la posición de fuego alto con la tapa cerrada para precalentar la parrilla por 5 minutos antes de cocinar y con la tapa cerrada por un
máximo de 5 minutos después de cocinar para quemar la grasa que haya goteado.
•
Use la posición de fuego mediano para cocinar directamente filetes, costillas de puerco, pollo y hamburguesas.
•
Use la posición de fuego lento para cocinar asado y rostizar alimentos.
•
La carne de corte grueso tendrá una textura mejor y quedará más jugosa si primero se chamuscan rápidamente a fuego muy alto y después
se cocina a fuego lento.
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F
UNCIONAMIENTO SEGURO DE LA PARRILLA
s
•
NUNCA deje desatendida la comida mientras se cocina. El observar continuamente los alimentos le agudá a mantener una temperatura
p
uniforme, a conservar combustible, a mejorar el sabor de la comida y a reducir las llamaradas.
•
Para levantar la tapa de la parrilla, párese a un lado de la parrilla y levante la tapa lentamente para evitar quemaduras en caso de que se
a
encienda una flama a causa de la grasa.
ñ
•
NO coloque ninguna parte del cuerpo directamente sobre el área de cocción.
o
C
ONSEJOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS
l
•
Puede cocinar una variedad de alimentos en la parrilla. Para mejores resultados, siga las siguientes instrucciones:
• Corte el exceso de grasa de la carne y las aves. Haga cortes en la grasa que quede en la carne para que ésta última se mantenga plana,
pero tenga cuidado de no hacer cortes en la carne.
• La carne y las aves congeladas deben descongelarse antes de cocinarse.
• El pescado y las verduras congelados se cocinan sin descongelarse.
• Colocar alimentos congelados sobre las parrillas de cocción de porcelana cuando éstas están muy calientes podría ocasionar un choque de
temperatura y resquebrajar el acabado.
• Añada la sal después de cocinar los alimentos para que no se sequen.
• Use un cepillo para aplicar aceite de cocinar o margarina a las carnes magras.
• Cocine las porciones pequeñas de alimentos delicados en papel de aluminio o en parrillas de cocción especiales para alimentos delicados.
(Vea la página 28)
• Aplique la salsa de "barbecue", de tomate o las de base de azúcar en los últimos 10 minutos de cocción.
• Voltee los alimentos con tenazas o espátula, ya que el agujerear la carne tiende a resecarla.
Coleman U & C 1142-0160
pg. 29
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