Tableau De Cuisson Au Gril - KitchenAid 720-0787D Manual De Uso

 Les boutons comportent les réglages High (élevée),
Medium (moyenne) et Low (faible) pour le réglage des
flammes.
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
 Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction  Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction
des conditions météorologiques.
ALIMENT
Bœuf
Hamburgers de
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d'é d'épaisseur i
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks, 1" (2,5 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
longe supérieure,
surlonge surlonge
Steaks, 1½" (3,8 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
longe supérieure,
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil) de 1½"
( , (3,8 cm) d'épaisseur ) p
Flanc de ½ (1,3 cm)
d'épaisseur
Porc
Côtelettes, 1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Côtes
2½ ‡ 4 lb (0,9 à 1,5 kg) 2½ ‡ 4 lb (0 9 à 1 5 kg)
Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)
Demi jambon 8 à 10 lb (3 Demi-jambon 8 à 10 lb (3 INDIRECT
à 3,7 kg)
Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d'épaisseur
Hot dogs
Poulet
Poitrine, désossée
90
Morceaux, 2 à 3 lb (0,75
à 1,1 kg)

Tableau de Cuisson au Gril

MÉTHODE DE TEMP. INTERNE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne
INDIRECT Moy-saignante
Moyenne/ARRÊT/ (145°F/63°C) à moyenne
moyenne
(160°F/71°C)
DIRECT Moy-saignante
Moyenne
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C)
DIRECT Moy-saignante
Moyenne (145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C
DIRECT Moy-saignante
Moyenne
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C)
DIRECT Moy-saignante
Moyenne (145°F/63°C)
DIRECT
Moyenne à moyenne-
faible
INDIRECT
Moy /ARRÊT/moy Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Moyenne
INDIRECT
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Préchauffage -
moyenne
Gril - moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moy-faible à moyenne
 Lorsque 2 températures sont indiquées, par exemple :
Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la première et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
 Les durées de cuisson peuvent varier en fonction des
durées indiquées dans le tableau en fonction du type de durées indiquées dans le tableau en fonction du type de
combustible utilisé (gaz naturel ou propane).
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne (160°F/71°C)
Réchauffage (140°F/60°C) 2 à 2 h 30 Réchauffage (140 F/60 C) 2 à 2 h 30
Réchauffage (145°F/63°C) 7-10
Réchauffage (145°F/63°C) 5-10
170°F/77°C
Poitrine 170°F/77°C
Cuisse 180°F/82°C
DURÉE INSTRUCTIONS
(total SPÉCIALES
minutes)
10-15 Griller, retourner une fois.
32-40 par lb Recouvrir de papier
(12-15 par d'aluminium pendant les 45 à
kg) 60 premières minutes de
cuisson.
11-16 Faire pivoter les steaks de ¼
de tour pour créer des
marques de gril croisées.
18-25
22-29
11-29
12-22
30-40
40-60 Griller, retourner
occasionnellement. Au cours occasionnellement Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
18-22 Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
Emballer l'intégralité du Emballer l intégralité du
jambon dans du papier
d'aluminium et placer sur le
gril sans récipient ou plateau
d'égouttement.
Entailler la peau si désiré.
15-22 Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à ¾" (2,0
cm) d'épaisseur.
Commencer avec le côté os
vers le bas.