KitchenAid 720-0787D Manual De Uso página 91

Agneau
Côtelettes et steaks,
Longe, côte, surlonge, 1"
(2,5 cm) d'épaisseur
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
ALIMENT
Poisson et fruits de mer
Filets, darnes, gros
Morceaux Flétan,
saumon, espadon,
8 oz (0,25 kg) ( , g)
Entier, poisson-chat,
truite arc-en-ciel, 8 à 11
oz (0,25 à 0,34 kg)
Mollusques et crustacés,
pétoncles, crevettes
Dinde
Poitrine entière Poitrine entière
morceaux avec os)
Demi-poitrine (morceaux
avec os)
Entière
7 à 12 lb (2,6 à 5,4 kg)
Légumes frais
Épi de maïs
Aubergine
Oignon,
½" (1,3 cm) d'épaisseur
Pommes de terre,
Patates douces, entières
Pommes de terre au four,
entières
Poivrons,
rôtis
Courge,
courge d'été, courgette
Ail
Rôti
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
MÉTHODE DE É
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Élevée
DIRECT
Moyenne
INDIRECT INDIRECT
ÉLEVÉE/ARRÊT/
ÉLEVÉE
INDIRECT
Moyenne/ARRÊT/
moyenne
INDIRECT
ÉLEVÉE/ARRÊT/
ÉLEVÉE ÉLEVÉE
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Élevée
DIRECT
Élevée
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
Moy-saignante
(145°F/63°C) à
moyenne (160°F/71°C)
Moy-saignante
(145°F/63°C) à
moyenne (160°F/71°C)
TEMP. INTERNE
170 F/77 C 170°F/77°C
170°F/77°C
Poitrine 170°F/77°C
Cuisse 180°F/82°C
10-20
16-20
DURÉE É INSTRUCTIONS SPÉCIALES
(total
minutes)
4 à 6 par Griller, retourner une fois. Enduire
½" (1,3 cm) la grille d'huile pour empêcher le
d'épaisseur poisson d'attacher. Retirer du feu
de
lorsque l'intérieur est opaque et q
poisson floconneux et que la peau
5 à 7 par côté s'enlève facilement.
4 à 8
14-18 14 18 Recouvrir de papier aluminium Recouvrir de papier aluminium
jusqu'aux dernières 30 minutes
de cuisson.
25-30 Commencer avec le côté peau
vers le bas.
11-16 Moins de 11 lb (5 kg).
20-25 Faire tremper dans l'eau froide pendant
20 minutes. Ne pas retirer l'enveloppe
de l'épi. Secouer pour éliminer l'excès
d'eau.
7-10 Laver et couper en tranches de ½" (1,3
cm) ou dans le sens de la longueur.
Enduire d'huile d'olive Enduire d huile d olive.
8-20 Griller, retourner une fois. Enduire
d'huile d'olive. Enfiler plusieurs
tranches sur une brochette pour les
maintenir ensemble.
40-70 Emballer individuellement dans du
papier d'aluminium résistant. Griller,
faire pivoter occasionnellement.
45-90
15-22
Laver et placer entier sur le gril.
Carboniser la peau tout autour. Laisser
refroidir dans un sac en papier ou une
pellicule de plastique pour dégager la
peau noircie. Peler et retirer les pépins.
7-10 Laver et couper en tranches de ½" (1,3
cm) ou dans le sens de la longueur.
Enduire d'huile d'olive.
20-25
Couper la partie supérieure, arroser
légèrement d'huile d'olive et emballer
dans une double couche de papier
d'aluminium.
É
p q
91