Tabla de contenido
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Ave
Pechuga de ganso,
2 piezas
Muslos de ganso,
4 piezas
Pavo pequeño, entero
Carne de pavo enrollada
Pechuga de pavo
Sobremuslo de pavo
*Poner 50 ml de agua en la bandeja universal.
Pescado
Nota: Cocer el pescado entero rehogado en la posición de
nado.
Grill, superficie reducida
*
■
Pescado
Pescado p. ej. trucha entera,
a la parrilla
Ventresca pescado p. ej., sal-
món, a la parrilla, 3 cm de
grosor
Pescado, entero 23 unida-
des, a la parrilla
Pescado, entero, rehogado
Filete de pescado p. ej., aba-
dejo, rehogado
* Untar primero la parrilla con aceite.
Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos relacionados con
el peso del asado.
¿De qué manera se puede comprobar si el asado
está en su punto?
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa se ha
quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa es
demasiado clara y líquida.
Gratinados y tostadas
Notas
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de los
■
alimentos con el horno frío.
Colocar el recipiente siempre en el centro de la parrilla.
■
Para los soufflés y gratinados utilizar un recipiente grande y
■
plano. En recipientes estrechos y altos las comidas necesitan
más tiempo de cocción y se oscurecen más por la superficie.
Peso
Accesorios
de 500 g
Parrilla +
Bandeja universal*
aprox. 1,5 kg
Parrilla +
Bandeja universal*
aprox. 3 g
Bandeja universal
aprox. 1,5 kg
Recipiente con tapa,
parrilla
aprox. 1kg
Recipiente con tapa,
parrilla
aprox. 1,3 g
Recipiente con tapa,
parrilla
Peso
Accesorios
aprox.
Bandeja universal +
300 g
Parrilla*
Bandeja universal +
Parrilla*
300 g
Bandeja universal +
cada una
Parrilla*
aprox.
Recipiente con tapa,
1 kg
parrilla
aprox.
Recipiente con tapa,
1,5 kg
parrilla
aprox.
Recipiente con tapa,
2 kg
parrilla
aprox.
Recipiente con tapa,
800 g
parrilla
Seleccionar una temperatura más elevada y un tiempo de cocción más corto
para los trozos de asado más pequeños. Para trozos de asado de mayor
tamaño, seleccionar una temperatura inferior y un tiempo de cocción más
largo.
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios especializados)
o hacer la "prueba de la cuchara". Presionar con la cuchara sobre el asado.
Si está rígido, significa que está listo. Si está blando, necesita aún algo de
tiempo.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más
líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos
líquido.
Altura
Tipo
calentam.
2
4
1
2
4
1
1
3
1
3
1
%
1
4
Grill, superficie amplia
(
■
Calor superior/inferior
%
■
Altura Tipo calen-
Tempera-
tam.
tura °C,
nivel de grill
1
2
*
3
1
3
(
3
1
2
(
3
1
170-190
%
1
160-180
%
1
150-170
%
1
170-190
%
Los soufflés y gratinados deben dejarse otros 5 minutos en
■
el horno una vez desconectado.
Usar un molde para souflé de 4 o 5 cm de alto para los
■
gratinados y la lasaña.
Temperatura °C,
Tiempo en
nivel de grill
minutos
180-200
55-65
160-180
60-70
170-180
85-95
200-220
110-120
200-210
80-90
230-250
85-100
Tiempo en minutos
Primera cara: aprox. 15-20
Segunda cara: aprox. 10-15
Primera cara: aprox. 11-13
Segunda cara: aprox. 8-12
Primera cara: aprox. 10-15
Segunda cara: aprox. 10-15
50-60
60-70
70-80
40-50
25
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