Tabla de contenido
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:
Aire caliente 3D
■
Pastas de té
Pastelitos
Pastelitos (precalentar)
Base para tarta
Pastel plano de levadura
Pastel de manzana recubierto 2 moldes desarmables de
* Para hornear a dos niveles, introducir la bandeja esmaltada siempre encima de la bandeja universal.
** La bandeja esmaltada se vende como accesorio en cualquier comercio especializado.
Asar al grill
Grill, superficie amplia
(
Plato
Preparar tostadas*
Hamburguesas de vacuno, 12 unidades**
* Precalentar durante 5 minutos.
Dar la vuelta una vez transcurrida la mitad del tiempo.
Acrilamida en los alimentos
La acrilamida se produce especialmente en productos de
cereales y patata preparados a temperaturas elevadas, p. ej.,
Consejos para preparar alimentos con contenido bajo en acrilamida
General
Hornear
Pastas y galletas
Patatas fritas al horno
28
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal +
bandeja esmaltada**
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal +
bandeja esmaltada**
Molde redondo desarmable
sobre la parrilla
Bandeja universal
Bandeja universal +
bandeja esmaltada**
Ø 20 cm sobre la parrilla
Accesorios
Parrilla
Parrilla +
Bandeja universal
Limitar el tiempo de cocción lo máximo posible.
■
Dorar los alimentos sin llegar a tostarlos demasiado.
■
Los alimentos grandes y gruesos contienen poca acrilamida.
■
Con calor superior/inferior máx. 200 °C
Con aire caliente 3D o aire caliente máx. 180 °C.
Con calor superior/inferior máx. 190 °C.
Con aire caliente 3D o aire caliente máx. 170 °C.
El huevo o la yema de huevo reduce la formación de acrilamida.
Distribuir en una sola capa y de forma homogénea por la bandeja. Hornear al menos
400 g por bandeja para que las patatas no se resequen
&
Calor intensivo
■
Altura
Tipo calen-
Temperatura °C
tam.
2
150-170
%
2
150-170
3
1
140-150
:
3
2
150-170
%
2
140-160
3
1
150-170
:
3
1
160-170
%
2
170-190
%
1
150-170
:
3
1
180-200
&
Altura
Tipo calen-
tam.
3
(
3
(
1
patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y repostería fina
(galletas, pastas especiadas, galletas navideñas).
Tiempo de coc-
ción, minutos
20-30
20-30
30-40
25-35
25-35
25-35
30-40
45-55
50-60
70-90
Nivel de
Duración, minu-
grill
tos
3
1-2
3
30
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