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Guía para Cocinar
MICROONDAS
La energía microondas penetra el alimento atraida y absorbida por su contenido
de agua, grasa y azúcar.
Las microondas hacen que las moléculas del alimento se muevan rápidamente. El
movimiento rápido de estas moléculas crea fricción y el calor resultante cuece el
alimento.
COCINAR
Utensilios para cocinar en microondas :
Para una máxima eficiencia, los utensilios deben permitir que la energía
microodas traspase el alimento. El metal, como acero inoxidable, aluminio y cobre
refleja las microondas, pero también pueden penetrar la cerámica, vidrio,
porcelana, plástico, papel y madera, por lo que nunca se debe cocinar en
utensilios metálicos.
Alimentos aptos para ser cocinados en microondas :
Muchos tipos de alimentos son aptos para ser cocinados en microondas,
incluyenverduras, frutas, pastas, arroz, granos, porotos, pescados y carnes
frescos o congelados. Las salsas, flanes, sopas, budines al vapor, conservas y
chutneys también se pueden preparar en el horno microondas. En general,
cocinar en microondas es ideal para cualquier alimento que se prepararía
normalmente en un horno, por ej., derretir mantequilla o chocolate (ver capítulo
con consejos, técnicas y sugerencias).
Tapar durante la cocción
Es muy importante tapar el alimento durante la cocción, porque el agua
evaporada se convierte en vapor lo que contribuye al proceso de cocción. Los
alimentos se pueden tapar de diferentes formas : por ej., con un plato de
cerámica, una tapa plástica o film adherente apto para microondas.
Tiempo de espera
Una vez terminada la cocción, es importante mantener el tiempo de espera para
permitir que la temperatura se nivele dentro del alimento.
Guía para cocinar verduras congeladas
Use una fuente de pyrex adecuada, con tapa. Cocine tapado p or el tiempo
mínimo. Ver tabla. Continúe cocinando para obtener el resultado deseado.
Revuelva dos veces durante la cocción y una vez después de cocinado. Después
agregue sal, hierbas o mantequillla. Tape durante el tiempo de espera.
.
Alimento
Porción Potencia Tiempo
Espinacas
150g
600W
Brócoli
300g
600W
Arvejas
300g
600W
Porotos
300g
600W
Verdes Beans
Verduras
300g
600W
Mixtas
(zanahorias/
arvejas/ maíz)
Verduras
300g
600W
Mixtas (Estilo
chino)
15
Tiempo
Instrucciones
(min.)
de Espera
(min.)
5-6
2-3
Agregue 15 ml (1
cucharada) de agua fría.
8½-9½
2-3
Agregue 15 ml (1
cucharada) de agua fría.
7½-8½
2-3
Agregue 15 ml (1
cucharada) de agua fría.
9-10
2-3
Agregue 15 ml (1
cucharada) de agua fría.
7½-8½
2-3
Agregue 15 ml (1
cucharada) de agua fría.
8-9
2-3
Agregue 15 ml (1
cucharada) de agua fría.
E
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