De’Longhi DSM5 Serie Manual De Instrucciones página 49

RECETAS
(continuación)
PAN BLANCO (Utilizando el batidor de gancho antiadherente) - continuación
8) Cubre la masa con un poco de aceite. Cubra bien el tazón; deje que la masa
suba en un sitio templado sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que se
duplique el volumen.
9) Saque la masa del tazón y pínchela. Divida la masa por la mitad.
10) Estire con el rodillo cada una de las mitades; hay que estirar muy bien.
11) Coloque la masa en dos charolas engrasadas de 21,5 x 11,5 x 7,6 cm (8 1/2 x
4 1/2 x 3-pulgadas)
12) Pincele la parte superior de las barras con aceite. Cubra la masa y deje que
suba durante 1 hora o hasta que duplique el tamaño.
13) Precaliente el horno a 176ºC (350º F) de 35 a 40 minutos o hasta que el pan
suene a hueco al darle un golpecito.
Salen 2 formas.
MASA DE PIZZA (Utilizando el batidor de gancho antiadherente)
INGREDIENTES:
•1 sobre de levadura seca activa
•1 cucharadita de azúcar
•170 gr. de agua caliente (40º – 46º C) (105º - 115º F)
•1/2 cucharadita de sal
•1 cucharadita de aceite de oliva
•120 gr. de harina común
ELABORACIÓN:
1) Monte el batidor de gancho en la batidora.
2) Disuelva la levadura y el azúcar en agua caliente en tazón.
3) Deje reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que se ponga esponjosa.
4) Agregue los demás ingredientes y bata bien utilizando la velocidad 2.
5) Amasar a la velocidad 2 mezclar hasta que esté suave. La masa tiene que
estar pegajosa.
6) Rebañe la masa de los lados del tazón. Envuelva con película de plástico; deje
que la masa suba en un sitio templado (32º) sin corrientes de aire durante 1
hora o hasta que se duplique el volumen.
7) Prepara como se indica en la receta de la pizza.
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