Herstellung Von Joghurt; Wissenswertes Über Joghurt; Zubereitung Von Joghurt; Reinigung - Profi Cook PC-SV 1159 Manual De Instrucciones

Herstellung von Joghurt

Wissenswertes über Joghurt
Joghurt ist ein sauermilchartiges Erzeugnis, das unter Ein-
wirkung von Bakterien aus Milch gewonnen wird.
Die Milch wird mit Joghurt-Kulturen (hohe Keimzahl an
Bakterien) angereichert. Bei einer Durchschnittstemperatur
von 45 °C vermehren sich die Bakterien. Der in der Milch
vorhandene Milchzucker (Laktose) wird in Milchsäure um-
gewandelt. Dabei gerinnt die Milch.

Zubereitung von Joghurt

• Sie benötigen pasteurisierte Milch (H-Milch) und Natur-
joghurt in einem Mischungsverhältnis von 100 ml : 15 ml
(oder 140 ml : 20 ml).
• Joghurt-Gläser erhalten Sie im Fachhandel. Oder be-
stellen Sie Joghurt-Gläser aus unserem Sortiment:
Internet-Serviceportal www.sli24.de unter „Ersatzteile &
Zubehör" „Clatronic-Zubehör", Art.-Nr.: 251 125. Ein
Glas fasst 160 ml.
1. Wählen Sie den Standort so, dass der Topf mit dem
Gerät während der Joghurt-Zubereitung nicht bewegt
werden muss und keiner Erschütterung ausgesetzt ist.
Der Joghurt bleibt sonst flüssig.
WARNUNG:
• Schalten Sie das Gerät vor der Reinigung immer aus und ziehen
Sie den Netzstecker. Warten Sie, bis das Gerät abgekühlt ist.
• Das Motorgehäuse auf keinen Fall zum Reinigen in Wasser
tauchen. Es könnte zu einem elektrischen Schlag oder Brand
führen.
ACHTUNG:
• Benutzen Sie keine Drahtbürste oder andere scheu-
ernde Gegenstände.
• Benutzen Sie keine scharfen oder scheuernden
Reinigungsmittel.
Zur äußeren Reinigung des Gehäuses benutzen Sie nur ein
feuchtes Spültuch mit ein wenig Handspülmittel. Trocknen
Sie mit einem Tuch nach.

Entkalkung

• Entkalken Sie das Gerät in regelmäßigen Abständen.
• Die Abstände der Entkalkung hängen vom Härtegrad
des Wassers und der Häufigkeit der Verwendung ab.
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2. Erwärmen Sie H-Milch in einem Topf auf ca. 45 °C und
mischen Sie Naturjoghurt oder die Joghurt-Kultur unter.
Möchten Sie frische Milch verwenden, kochen Sie diese
vorher ab und lassen Sie sie auf ca. 45 °C abkühlen.
3. Füllen Sie diese Mischung in die zuvor gereinigten Glä-
ser. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser.
4. Stellen Sie die geschlossenen Gläser in den Topf mit
dem montierten Sous Vide Garer.
5. Füllen Sie warmes Wasser in den Topf (max. 45 °C).
6. Bedienen Sie den Sous Vide Garer wie zuvor be-
schrieben.
• Stellen Sie die Temperatur von 45 °C ein.
• Stellen Sie den Timer auf 12 Stunden.
HINWEIS:
• Je länger der Joghurt reift, desto kräftiger wird der
Geschmack.
• Ein Glas des fertigen Joghurts kann man wieder als
Start-Kultur benutzen, aber nicht mehr als ca. 20-mal,
da mit der Zeit die Wirkung nachlässt.
• Fügen Sie Früchte, Nüsse, Marmelade o. ä. erst nach
der Zubereitung hinzu.
• Bewahren Sie den fertigen Joghurt immer im Kühl-
schrank auf.

Reinigung

• Benutzen Sie keinen Essig, sondern ein handelsüb-
liches Entkalkungsmittel auf Zitronensäurebasis. Dosie-
ren Sie bitte nach Anleitung.
1. Montieren Sie das Gerät in einem Topf.
2. Füllen Sie den Topf mit heißem Wasser und geben Sie
das Entkalkungsmittel dazu.
3. Stellen Sie die Temperatur und den Timer wie im Ab-
schnitt „Bedienung" beschrieben ein.
- Stellen Sie die maximale Temperatur ein.
- Stellen Sie den Timer auf ein paar Minuten ein.
4. Wiederholen Sie eventuell den Vorgang, bis sich der
Kalk vollständig gelöst hat.
04.12.18