Uso; Completare L'oPerazione Prematuramente; Dopo La Cottura; Mantenere Al Caldo L'aLimento - Profi Cook PC-SV 1159 Manual De Instrucciones

Uso

1. Fissare l'unità su una pentola adatta.
2. Porre degli alimenti confezionati nella pentola.
3. Versare dell'acqua calda nella pentola per ridurre il
tempo di riscaldamento.
4. Premere il tasto per accendere l'apparecchio. Verrà
udito un segnale acustico e appare " " nel display.
5. Utilizzare i tasti / per selezionare tra le unità di
misura della temperatura °C (gradi Celsius) e °F (gradi
Fahrenheit).
6. Confermare l'impostazione premendo il tasto
7. Utilizzare i tasti / per impostare la temperatura
desiderata.
8. Confermare l'impostazione premendo il tasto
catore delle ore inizia a lampeggiare.
9. Utilizzare i tasti / per impostare le ore.
10. Confermare l'impostazione premendo il tasto
L'indicatore dei minuti e il tasto di controllo
lampeggiare.
11. Utilizzare i tasti / per impostare i minuti.
12. Premere il tasto . La temperatura dell'acqua è visualiz-
zata. L'apparecchio inizia a riscaldare l'acqua. La spia di
accensione diventerà blu.
13. Quando la temperatura impostata viene raggiunta,
sentirete due bip. La spia di alimentazione inizia a
lampeggiare. Il timer del conto alla rovescia si avvia. La
temperatura e il tempo rimanente vengono visualizzati
alternativamente sul display.
14. Si sente un beep allo scadere del tempo. La notifica
" " apparirà sul display. L'apparecchio si spegnerà
automaticamente. Scollegare la spina di alimentazione.

Completare l'operazione prematuramente

1. È possibile annullare l'operazione in qualsiasi momento.
Tenere premuto il tasto per circa 3 secondi.
2. Staccare la spina dalla presa di corrente.

Dopo la cottura

Dopo la cottura, si può usare l'alimento in diversi modi:

Mantenere al caldo l'alimento

Si può mantenere l'alimento pastorizzato al caldo a 55 °C o
superiore fino a quando viene servito. Mantenere l'alimento
al caldo impedisce lo sviluppo di germi, la carne e le ver-
dure continuano a cucinarsi e possono diventare pastose
quando sono mantenute al caldo per troppo tempo. Ciò
dipende dalla temperatura e dal tipo di alimento. Le parti
dure della carne possono essere cucinate e mantenute per
24 - 48 ore a bagnomaria a 55 °C. Tuttavia, la maggior parte
degli alimenti può essere mantenuto soltanto per 8 - 10 ore
prima di diventare troppo tenera.
Far funzionare la vaschetta di Sous Vide come descritto in
precedenza.
• Regolare a una temperatura di 55 °C.
42
PC-SV1159IM
• Selezionare il tempo massimo per mantenere l'alimento
caldo dopo la cottura.
Di seguito alcuni suggerimenti:
Alimento
Carne
Pollame
Pesce
Verdure
.

Servire immediatamente l'alimento

Potete mangiare l'alimento subito dopo la cottura Sous
Vide.
. L'indi-
SUGGERIMENTO:
• Friggere la carne in una padella calda con un po' d'olio
.
per circa 1 minuto su entrambi i lati. La carne rimane
inizia a
più succosa e meno oliosa.
• Condire la carne cruda prima della cottura, friggerla
per breve tempo e poi metterla sottovuoto, in questo
modo la carne sarà subito pronta da mangiare dopo la
cottura Sous Vide.

Immagazzinare il cibo cotto

IMPORTANTE:
Quando desiderate immagazzinare l'alimento pastoriz-
zato, lasciatelo raffreddare in acqua fredda a 5 °C. L'ac-
qua dovrebbe essere riempita almeno a metà di ghiaccio.
Ora potete congelare l'alimento nel sacchetto sottovuoto o
immagazzinarlo in frigorifero per circa 5 giorni.
Se desiderate utilizzare cibi congelati o precotti, è neces-
sario scongelare il cibo sottovuoto a 55 °C in una pentola
usando la Pentola Sottovuoto. Rimuoverlo dal sacchetto per
un ulteriore procedimento o consumo.

Preparazione dello yogurt

Fatti importanti sullo yogurt

Lo yogurt è un prodotto simile al latte cagliato che è otte-
nuto dal latte tramite l'azione dei batteri.
Il latte è arricchito con le colture dello yogurt (alto contenuto
batterico). I batteri moltiplicano a una temperatura media
di 45 °C. Lo zucchero del latte (lattosio) presente nel latte
è convertito in acido lattico. Di conseguenza, il latte si
solidifica.
Preparazione dello yogurt
• C'è bisogno di latte pastorizzato (latte H) e di yogurt
naturale con un rapporto di miscelazione di 100 ml : 15 ml
(o 140 ml : 20 ml).
• I vasetti di yoghurt si acquistano in diversi tipi di negozi.
1. Mettere la pentola con l'apparecchio nella posizione
in cui questi ultimi non verranno spostati o esposti a
Tempo massimo in ore
6 - 10
2 - 3
1
2
04.12.18