FM ST Serie Manual De Instrucciones página 25

PRECALENTAMIENTO MEDIO: Para activar este modo, pulsar icono nº 1 hasta que aparezca la indicación
"PREHEAT MEDIUM". En este caso, el proceso de precalentamiento permanecerá activo hasta que se alcance una
temperatua de +20°C con respecto a la temperatura de cocción seleccionada.
PRECALENTAMIENTO FUERTE: Para activar este modo, pulsar icono nº 1 hasta que aparezca la indicación
"PREHEAT HARD". En este caso, el proceso de precalentamiento permanecerá activo hasta que se alcance una
temperatua de +30°C con respecto a la temperatura de cocción seleccionada.
Tipos de cocción
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COCCIÓN CALOR SECO: Para activar este tipo de cocción, pulsar icono nº 1. En
este caso, la inyección de vapor quedaría suspendida y el rango de temperatura de trabajo de
la cámara de cocción quedará comprendido entre 30°C y 270°C.
COCCIÓN VAPOR: Para activar este tipo de cocción, pulsar icono nº 2. En este
caso, el control de humedad queda habilitado, permitiéndonos trabajar con procentajes
comprendidos entre el 10% y el 100% y a un valor de temperatura de cámara de cocción
situado entre 30°C y 130°C.
COCCIÓN MIXTO: Para activar este tipo de cocción, pulsar icono nº 3. En este
caso, el control de humedad también queda habilitado, permitiéndonos trabajar igualmente
con procentajes comprendidos entre el 10% y el 100%, pero con una reducción en los tiempos
de inyección de vapor. Por otro lado, el rango de temperatura de la camara para llevar a cabo
una cocción quedará comprendido entre 30°C y 250°C.
Modos de cocción
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TEMPORIZADO: Para activar este modo de cocción, pulsar icono nº 1. En este
caso, la fase de cocción tiene un tiempo de duración determinado que es preestablecido por
el usuario.
SONDA PINCHO: Para activar este modo de cocción, pulsar icono nº 2. En este
caso, sólo programaremos la temperatura deseada en el interior del alimento y la
temperatura de la cámara de cocción. La fase de cocción finalizará una vez que la sonda
pincho detecte que el alimento ha alcanzado la temperatura preestablecida por el usuario.
DELTA T: Para activar este modo, pulsar icono nº 3. Esta modalidad de coción es
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Tipos de cocción Tipos de cocción
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Modos de cocción
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