Knethaken Und Antriebswelle Reinigen; Fragen Und Antworten - Clatronic BBA 2605 Manual De Instrucciones

Knethaken und Antriebswelle reinigen

Reinigen Sie den Knethaken und die
Antriebswelle sofort nach der Verwendung.
Wenn der Knethaken länger in der Form
bleibt, lässt er sich schwer entfernen. In
diesem Fall können Sie für ca. 30 Minuten
warmes Wasser in die Backform füllen.
Danach lässt sich der Knethaken leicht
entfernen.
Reinigen Sie den Knethaken und die Antriebs-
welle mit einem feuchten Tuch.
Trocknen Sie die Teile gründlich ab.

Fragen und Antworten

Wie lassen sich die Löcher im Brot durch
Knethaken verhindern?
Entnehmen Sie mit bemehlten Fingern den
Knethaken, bevor der Teig zum letzten Mal
aufgeht.
Das Display muss je nach Programm noch eine
Gesamtlaufzeit von ca. 1:30 Std. anzeigen.
Sollten Sie das nicht wünschen, verwenden Sie
nach dem Backen den Hakenspieß.
Wenn Sie vorsichtig vorgehen, können Sie ein
größeres Loch vermeiden.
Wann kann man den Deckel des Brotback-
automaten während des Backvorgangs öffnen?
Grundsätzlich ist dies immer dann möglich, wenn
der Knetvorgang läuft. In dieser Zeit können Sie
nötigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder
Flüssigkeit ergänzen.
Wie kann ich das Aussehen des Brotes
beinflussen?
Vor dem letzten Aufgehen können Sie wie folgt
eingreifen:
Im Display muss, je nach Programm, die Zeit noch
ca. 1:30 Std. betragen.
Öffnen Sie vor dem letzten Aufgehen vorsichtig
und kurz den Deckel.
Ritzen Sie z.B. mit einem scharfen,
vorgewärmten Messer die sich bildende
Brotkruste ein, oder
streuen Sie Körner auf die Brotkruste, oder
bestreichen Sie die Brotkruste mit einer
Stärkemehl/Wasser-Mischung, so dass sie nach
dem Backen glänzt.
In dem angegebenen Zeitabschnitt können Sie den
Botbackautomaten letztmalig öffnen. Zu einem
späteren Zeitpunkt würde das Brot zusammen-
fallen.
Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?
Je niedriger die Typen-Zahl, desto weniger Ballast-
stoffe enthält das Mehl und um so heller ist es.
Was ist Vollkornmehl?
Aus allen Getreidesorten lässt sich Vollkornmehl
herstellen, d.h. auch aus Weizen. Die Bezeichnung
Vollkorn bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen
Korn gemahlen wird und einen entsprechend
höheren Ballaststoffgehalt hat. Weizenvollkornmehl
ist deshalb etwas dunkler. Vollkornbrot muss aber
kein dunkles Brot ergeben, wie meist angenommen
wird.
Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu
beachten?
Roggenmehl enthält keinen Kleber und das Brot
daraus geht deshalb kaum auf. Der Verträglichkeit
wegen muss deshalb ein „Roggen Vollkornbrot" mit
Sauerteig hergestellt werden.
Der Teig geht nur dann auf, wenn man bei
Verwendung von Roggenmehl, das keinen Kleber
enthält, mindestens 1/4 der angegebenen Menge
mit Mehl der Type 550 austauscht.
Was ist Kleber im Mehl?
Je höher die Typen-Zahl, desto weniger Kleber
enthält das Mehl und um so weniger geht der Teig
auf. Den höchsten Kleberanteil enthält Mehl mit der
Typen-Zahl 550.
Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und
wie werden sie verwendet?
• Mais-, Reis- und Kartoffelmehl eignen sich
insbesondere für Gluten-Allergiker, oder für
Personen, die an „Sprue" oder „Zöliakie" leiden.
• Dinkelmehl ist sehr teuer, aber auch voll-
kommen frei von chemischen Mitteln. Dinkel
wächst auf sehr kargen Böden und nimmt keine
Düngemittel auf. Dinkelmehl eignet sich deshalb
insbesondere für Allergiker. Es können alle
Rezepte mit den Mehltypen 405, 550 oder 1050
verwendet werden, wie sie in der Gebrauchs-
anleitung beschrieben sind.
• Hirsemehl eignet sich insbesondere für Mehr-
fachallergiker. Es können alle Rezepte mit den
Mehltypen 405, 550 oder 1050 verwendet
werden, wie sie in der Gebrauchsanleitung
beschrieben sind.
• Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund
seiner Konsistenz insbesondere für Baguette-
Brote. Es kann durch Hartweizengrieß ersetzt
werden.
Fragen und Antworten
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