Métodos De Cocina Diferentes - Profi Cook PC-SKT 1071 Instrucciones De Servicio

Eliminar la presión de la olla y abrir la tapa
¡AVISO!
No utilice nunca la fuerza para abrir la olla a presión. Si la olla está todavía bajo presión cuando se abra
la tapa, se podría quemar con carácter grave.
NOTA:
Si la olla está sin presión, el dispositivo de bloqueo (9) se puede desplazar fácilmente.
Sacuda suavemente la olla a presión antes de abrir la tapa para liberar las burbujas de vapor.
Hay 2 opciones para retirar la presión de la olla.
a) Libere lentamente la presión.
1. Gire el regulador de presión en sentido contrario a las agujas del reloj hasta el símbolo
2. Espere hasta que no salga más vapor el regulador de presión.
3. Sacuda brevemente la olla a presión y espere a ver si se escapa más vapor.
4. Si es necesario, repita este procedimiento hasta que el indicador de presión (10) baje.
5. Una vez que se puede mover el dispositivo de seguridad (9) con facilidad, abra la tapa con cuida-
do.
Este método es adecuado para sopas, estofados con piel suave tales como patatas sin pelar.
b) Libere rápidamente la presión colocando debajo del agua del grifo.
1. Coloque la olla a presión en la fregadera.
2. Deje correr el agua lateralmente por la tapa y cubra las válvulas.
3. Una vez que el indicador de presión (10) se haya reducido, gire el regulador de presión hasta el
símbolo .
4. Sacuda brevemente la olla a presión y espere a ver si falta salir más vapor.
5. Una vez que el dispositivo de bloqueo (9) se pueda mover fácilmente, abra la tapa con cuidado.
Carne estofada
El estofado es un método de cocina combinado, primero se dora la carne un poco y luego, se cocina la
carne en salsa a fuego lento.
1. Caliente la olla a presión a un ajuste medio hasta que la grasa de la olla esté caliente.
2. Coloque la carne en la olla y presione firmemente. Se despegará transcurridos unos minutos y se
puede girar.
3. Dependiendo de la receta puede añadir otros ingredientes.
4. En cada caso, llene la olla con agua hasta la marca MIN.
5. Cierre la olla.
NOTA:
La carne normalmente se cocina a un ajuste más alto del regulador de presión (hasta MAX).
Sopas y estofados
1. Llene la olla solo hasta la mitad al preparar salsas o alimentos que aumentan, si no, llene hasta la
marca MAX.
2. Primero cocine la sopa con la tapa abierta, retirando la espuma.
Métodos de cocción diferentes
.
53