Thermador PRO-HARMONY PRG30 Manual De Uso página 49

Fonctionnement des breleurs
• Pousser sur le bouton et tourner dans le sens horaire
pour le r6glage []!k.
• L'allumeur pour le breleur s61ectionn6 fait un clic et une
6tincelle.
• lois le breleur allum6, I'allumeur cesse de faire un clic.
• Tourner le bouton A tout r6glage de flamme entre HI et
SIM.
• Le voyant bleu, entre les boutons de brQleurs, s'allume
Iorsque le brOleur adjacent est allum6. Le voyant reste
allum6 jusqu'_ ce que le brOleur adjacent soit 6teint.
BTU des brQleurs standards
• HI est 6quivalent _ 15 000 BTU/h (13 000 BTU/h avec
propane).
• SIIVl est 6quivalent _ 2 100 BTU/h.
BTU des brQleurs ExtraLow_
• HI est 6quivalent _ 15 000 BTU/h (13 000 BTU/h avec
propane).
• SIIVl est 6quivalent _ 3 000 BTU/h.
• XLO est 6quivalent _ 370 BTU/h.
BrQleurs ExtraLow®
La commande pour les deux brOleurs gauches, avant et
arri@e, est dot6 de r6glages de flamme encore plus bas
que les r6glages standards pour mijoter.
Indicateur de reglage
Gamme
ExtraLow®
Figure 7 : Bouton de commande de brQleur ExtraLow®
Le dessin montre la gamme suppl6mentaire de r6glage du
bouton entre les rep@es SIIVl et XLO. Lorsque le bouton
est plac6 sur cette gamme, la flamme s'allume et s'6teint.
La modification des dur6es pendant lesquelles la flamme
reste allum6e/6teinte permet de r6duire davantage la
quantit6 de chaleur et de cuire des aliments d61icats. Le
r6glage tr_s bas est utile pour faire mijoter, pocher, fondre
du chocolat et du beurre, maintenir la temp@ature des
plats pr6par6s sans qu'ils roussissent ou brOlent, etc.
Fonctionnement de brQleur ExtraLow®
XLO, le r6glage le plus bas, fonctionne par cycles
d'une minute avec alternance de flamme allum6e
pendant environ 8 secondes suivies d'environ 52
secondes de flamme 6teinte.
Lorsque le bouton est r6g16juste en dessous du rep@e
SIM, la flamme reste allum6e pendant environ 52
secondes et s'6teint pendant environ 8 secondes.
Pour adapter le degr6 de chaleur aux aliments et _ leur
quantit6, il est possible de r6gler le bouton _ n'importe
quelle position dans I'intervalle entre SIM et XLO
indiqu6 sur le bouton.
Techniques ExtraLow
Le type et la quantit6 d'aliments d6terminent le r6glage
utiliser.
Le r6glage est 6galement d6termin6 par le type de
r6cipient choisi. Ses dimensions, sa forme, le mat@iau
et I'utilisation ou non d'un couvercle sont des facteurs
qui influent sur I'homog6n6it6 de la temp@ature de
cuisson.
• Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter,
portez les aliments _ 6bullition. Remuez bien, couvrez
le r6cipient puis baissez le r6glage en plagant le
bouton juste en dessous de SIM.
• V@ifiez r6guli@ement s'il est n6cessaire de modifier le
r6glage.
• Si vous utilisez un r6cipient surdimensionn6, vos
aliments mijoteront principalement au centre de celui-
ci. Pour homog6n6iser la temp6rature d'ensemble,
remuez pour ramener les aliments se trouvant sur les
bords vers le centre.
• Quand un plat mijote, il est normal de le brasser de
temps _ autre, surtout s'il doit mijoter pendant plusieurs
heures comme par exemple des haricots ou une sauce
spaghetti maison.
• Quand vous baissez le r6glage de la flamme, faites-le
peu _ peu.
• Si le r6glage est trop bas pour faire mijoter, portez de
nouveau _ 6bullition avant de ramener le bouton _ un
r6glage plus fort.
• II est normal de ne pas voir de bulles _ la surface apr_s
avoir remu6 les aliments.
II peut y avoir des bulles quand la flamme est allum6e,
qui disparaissent quand elle est 6teinte. M_me quand
elle est 6teinte, de la vapeur et un 16ger fr6missement
seront perceptibles _ la surface du liquide.
Frangais 11