Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Ekmek
umduğunuz gibi
olmadı mı? Bu
MUHTEMEL NEDEN
tablo geliştirmeniz
için yardımcı
olacaktır
Fırına koymadan önce suyla hamur
parçalarını fırçalamayı unutmuşsunuz.
Yuvarlak ekmek
Şekillendirme sırasında ekmeklere çok
yeterince
fazla un koymuşsunuz.
kızarmamış.
Ortam sıcaklığı yüksek (+ 30°C).
Tarife maya/yeterli miktarda maya
eklemeyi unutmuşsunuz.
Mayanızın tarihi geçmiş olabilir.
Yuvarlak ekmekler
yeterince
Tarifinize daha fazla su gerekli.
kabarmamış.
Ekmek şekillendirme sırasında çok fazla
ezilmiş.
Hamur çok fazla yoğrulmuş.
Çok fazla maya.
Ekmekler çok fazla
kabarmış.
Çok fazla kabarmış.
Hamur yapışkan: tarife çok fazla su
eklemişsiniz.
Hamurda kesiler
açılmamış.
Bıçak yeterince keskin değil.
Kesikleriniz yeterince sağlam değil.
Hamur çok yapışkan oldu: tarife çok
fazla su eklediniz.
Kesikler kapanma
eğiliminde veya
Hamurun yüzeyi şekil verme esnasında
pişerken açılmıyor.
yeterince uzamamış.
Pişirirken hamur
Hamur parçası üzerindeki kesik
kenarlarından
yeterince derin değildir.
yırtılıyor.
ÇÖZÜM
Bir daha ki sefere ekmek yaparken
dikkatli olun.
Fırına koymadan önce pasta fırçasını
kullanarak su ile iyice fırçalayın.
Daha soğuk su (10 ve 15°C arasında) ve/
veya daha az maya kullanın.
Tarifteki adımları izleyin.
Son kullanma tarihini kontrol edin.
Tarifi kontrol edin veya un çok emici ise
su ekleyin.
Şekillendirme sırasında hamuru
mümkün olduğunca az tutun.
Daha az maya ekleyin.
Tepsilere yerleştirildikten sonra
ekmekleri hafifçe düzleyin.
Tekrar hamuru şekillendirmeye
başlayın, ellerinizi hafifçe unlayın
ancak mümkünse hamur veya çalışma
yüzeyini unlamayın.
Çok keskin tırtıklı bıçak ya da verilen
bıçağı kullanın.
Tereddüt etmeden, hızlı bir hareket
ile kesin.
Tarifi kontrol edin veya yeterince su
emmiyorsa un ekleyin.
Başparmak etrafında döndürürken
hamuru daha fazla çekerek yeniden
başlatın.
İdeal kesik şekli için 315. sayfaya
bakınız.
327
TR
Publicidad
