TEFAL Home Bread Manual Del Usuario página 84

¿El pan no ha
salido como
esperaba? Este
CAUSAS POSIBLES
cuadro le servirá
de ayuda para
conseguirlo.
Ha olvidado añadir levadura a la receta
o no ha añadido bastante.
Tal vez la levadura estaba caducada.
Los panecillos no
han leudado lo
A su receta le falta agua.
suficiente.
Ha comprimido demasiado los
panecillos al darles forma.
La masa está demasiado trabajada.
Demasiada cantidad de levadura.
Los panecillos han
leudado en exceso.
Leudado excesivo de la masa.
La masa estaba demasiado pegajosa
debido a que ha añadido demasiada
agua a la receta.
Los cortes en
las porciones de
masa no están lo
La hoja del cuchillo no está lo suficiente
suficientemente
afilada.
abiertos.
Los cortes no son lo suficientemente
uniformes.
La masa estaba demasiado pegajosa
Los cortes tienen
debido a que ha añadido demasiada
a cerrarse o no
agua a la receta.
se abren durante
el proceso de
La superficie de la masa no se ha
horneado.
estirado suficiente al darle forma.
La masa se
desgarra por los El corte efectuado en la porción de
lados durante el masa no es lo bastante profundo.
horneado.
SOLUCIÓN
Siga correctamente las instrucciones
de la receta.
Compruebe la fecha de caducidad o
consumo preferente.
Consulte la receta o añada agua si la
harina es demasiado absorbente.
Manipule la masa lo menos posible al
darle forma.
Añada menos levadura.
Aplaste ligeramente los panecillos
una vez que estén colocados sobre
las placas.
Vuelva a empezar el proceso de
dar forma a la masa enharinándose
ligeramente las manos pero, a ser
posible, sin añadir harina a la masa ni a
la superficie de trabajo.
Utilice el rascador suministrado o, en su
defecto, un pequeño cuchillo serrado
que corte bien.
Efectúe los cortes con un movimiento
rápido, sin
vacilar.
Consulte la receta o añada harina
en caso de que el tipo utilizado no
absorba suficiente agua.
Vuelva a comenzar, estirando más la
masa cuando la enrolle alrededor del
pulgar.
Consulte la página 343 para informarse
de cómo efectuar correctamente los
cortes.
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