Krampouz WECAAC Instrucciones De Uso página 29

Benötigtes Material
Dieses Zubehör benötigen Sie für die Zubereitung Ihrer Waffeln:
▪ Das Waffelset Krampouz Ref. ASG2 mit einem Pinsel, einer Waffelgabel und einer
Metallbürste
▪ Speiseöl zum Einfetten der Eisen
▪ Einen Behälter für den Teig
▪ Eine Schöpfkelle oder einen Krug
Rezepte
Brüsseler Waffeln
Zutaten: 250 g Mehl, ½ Liter fettarme Milch, 3 Eier, 60 g Zucker, 60 g Öl, 1 Päckchen
Backpulver.
Zubereitung: Mehl, Zucker, Öl und Backpulver vermischen. 3 Eigelb hinzufügen und
vermischen. Die Milch schrittweise zugeben, um Klumpen zu vermeiden. Das Eiweiß
steifschlagen und unter den Teig heben. Mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Vor der
Verwendung den Teig erneut vorsichtig mischen, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Garzeit: 3 bis 4 Minuten – Temperatur: 210 – 220 °C
Lütticher Waffeln
Zutaten: 500 g Mehl, 300 g Butter, 300 g Hagelzucker, 2 Esslöffel Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen
Vanillezucker, 2 Päckchen Bäckerhefe, 10 cl lauwarmes Wasser, 20 cl Milch, 1 Prise Salz.
Zubereitung : Die Hefe in lauwarmes Wasser geben. 15 Minuten ruhen lassen. In einer
Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Hefe mischen.Eier und zerlassene Butter
hinzugeben. 1 Stunde lang ruhen lassen (der Teig muss sein Volumen verdoppeln).
Vorsichtig den Hagelzucker unterheben. 10 Minuten ruhen lassen. Aus jeweils etwa 70 g
Teig Kugeln formen und diese mit Mehl bestäuben.
Garzeit: 3 bis 4 Minuten – Temperatur 180 °C
Süsse churros
Für 64 Churros – In einer Schüssel 250 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver mischen
und anschließend nacheinander 2 Eier, 100 g zerlassene Butter und 35 cl fettarme Milch
hinzugeben, bis ein gleichmäßiger Teig ohne Klumpen entsteht.
Garzeit: 2 bis 3 Minuten – Temperatur 220 °C
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