Angelo Po Alpha 900 Manual Del Usuario página 15

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UTILIZACIÓN
diseñados para cocinar a la plancha diferentes tipologías de
alimentos sin absorción de los líquidos (gracias al material) y por
lo tanto conmixtión de sabores.
Según el tipo de alimento se aconsejan los siguientes
materiales:
1 - COMPOUND 12 mm FE510D + AISI 316L (temperatura máx para
el modelo eléctrico 270°C, para el modelo a gas 340°C) para carne,
pescado y verduras. características: buen intercambio de calor,
baja emisión en el ambiente y mantiene el brillo de la plancha
con el paso del tiempo.
2 - AcerO dULce fe510d (temperatura máx para el modelo
eléctrico 270°C, para el modelo a gas 340°C) para carne y verduras.
características: óptimo intercambio de calor y rapidez de cocción.
3 - crOMO (temperatura máx para el modelo eléctrico 280°c,
para el modelo a gas 270°C) para pescado, quesos y huevos.
características: mantenimiento/difusión del calor a nivel de la
plancha y conservación del brillo de la plancha en el tiempo.
RENDIMIENTOS
• Plancha de cocción ENCASTRADA con capacidad para líquidos,
adecuada para cocciones en inmersión.
• Máxima UNIFORMIDAD de temperatura sobre la placa
dependiendo de la uniforme distribución de potencia sobre
la superficie útil gracias a los quemadores de tres ramas de
llama, diseñados internamente, y al control termoestático de la
potencia (sensores de control térmico debajo de la plancha).
• Máxima potencia gracias al RENDIMIENTO W/Dm
un 13% al promedio de la competencia.
• Encendido de los quemadores mediante ELECTRÓNICA a tren
de chispas.
LIMPIEZA
• Plano MOLDEADO, PATENTADO con diseño higiénico, con
pendiente para recoger líquidos y descarga.
• Descarga en cubetas gastronorm debajo del plano o
transportable a descarga fija en red.
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