Gaggenau VI 232 120 Instrucciones De Uso página 49

Tabela de cozedura
A tabela indica a potência de cozedura apropriada para
cada alimento. O tempo de cozedura pode variar em
função do tipo, peso, espessura e qualidade dos
alimentos.
Nível de potência Métodos de cozedura
8 - 9 Pré-aquecer
Saltear
Aquecer
Ferver brevemente
Branquear
6 - 8 Fritar
5 - 7 Fritar
6 - 7 Fritar
Cozinhar sem tampa
5 - 6 Dourar
Torrar
Fritar
Reduzir
4 - 5 Continuar a cozinhar sem tampa
3 - 4 Continuar a cozinhar sem tampa
4 - 5 Cozer a vapor
Estufar
Guisar
2 - 4 Guisar
2 - 4 Cozinhar com tampa
2 - 3 Descongelar
Cozinhar com tampa
Espessar
1 - 2 Aquecer / Manter quente
1 Aquecer / Manter quente
Derreter
Exemplos
Água
Carne
Gordura/óleo, líquidos
Sopas, molhos
Legumes
Carne, batatas
Peixe
Alimentos com farinha e/ou ovos, por ex. panquecas
Massas, líquidos
Farinha, cebolas
Amêndoas, pão ralado
Toucinho/bacon
Caldo de carne, molhos
Bolinhos de batata, sopas de legumes, guisados, ovos
escalfados
Salsichas cozidas
Legumes, batatas, peixe
Legumes, fruta, peixe
Rolos, rolo de carne, legumes
Carne de vaca guisada
Sopas, molhos
Produtos ultracongelados
Arroz, leguminosas, legumes
Pratos de ovos, por ex. omelete
Sopa, legumes em calda
Guisado, p. ex., guisado de lentilhas
Manteiga, chocolate
Conhecer o aparelho
pt
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