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de limón. Añada la harina tamizada y la leche de manera alternada. Para acabar, añada el la clara
a punto de nieve.
Gofres de almendra
Para aprox. 10 gofres
Ingredientes: 200 g de mantequilla o margarina, 75 g de azúcar, 1 paquetito de azúcar de vainilla,
4 huevos, 125 g de almendras molidas peladas, 350 g de harina, 1 cucharadita de levadura, 1/8 l
de leche bien tibia, 2 cucharadas soperas de ron.
Preparación: Ponga las claras de huevo a punto de nieve con una batidora (poco antes de alcanzar el
punto de nieve, añada 1 cucharada sopera de azúcar). Remueva hasta hacer una espuma la yema
de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla, añada lentamente la grasa derretida. Añada y remue-
va la harina tamizada mezclada con la levadura y la leche de manera alternada. Para acabar, aña-
da las almendras y el merengue. Estos gofres se pueden conservar 1 día en un recipiente cerrado.
Gofres de manzana
Para aprox. 8 gofres
Ingredientes: 250 g de mantequilla o margarina, 75 g de azúcar, un poco de raspadura de limón,
4 huevos, 250 g de harina, 1 cucharadita de levadura, 1/8 l de leche bien tibia, 300 g de manzanas
peladas y cortadas en cuadrados finos, 50 g de almendras molidas o nueces, ½ cucharadita de ca-
nela, 1 cucharada sopera de ron.
Preparación: Mezcle los trozos de manzana con canela, azúcar, ron y nueces molidas y deje que se
unan. Remueva hasta que espese y añada la raspadura de limón y los huevos. Mezcle la harina tami-
zada con la levadura y remueva con la leche. Agregue la mezcla manzana-nuez y cocine. Espolvoree
con azúcar y canela. Sírvase caliente.
Gofres granulados
Para aprox. 8 gofres
Ingredientes: 250 g de mantequilla o margarina, 150 g de harina y 100 g de almidón, 4 huevos,
150-200 g de azúcar, 1 vaso pequeño de licor de cereza o coñac, al gusto, anís, limón, polvo de jen-
gibre o cilantro.
Preparación: Derrita la mantequilla o margarina. Remueva el azúcar y los huevos hasta que espesen,
añada la grasa lentamente. A continuación, añada la harina mezclada con el almidón y remueva.
Para acabar, añada el alcohol. Sírvase con azúcar en polvo espolvoreada.
Gofres de levadura
Para aprox.14 gofres
Ingredientes: 150 g de mantequilla o margarina, 75 g de azúcar, 4 huevos, 1 pizca de sal, 375 g de
harina, 25 g de levadura fresca, 1/8 l de nata agria.
Preparación: Mezcle y remueva la levadura, aprox. 75 ml de agua tibia, 1 cucharada sopera de harina
y un poco de azúcar y deje que suba. Prepare todos lo ingredientes para una masa de levadura y deje
reposar. A continuación cocínela y sirva los gofres con azúcar y canela espolvoreadas.
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