Tiempos De Cocción - Bosch MUC68 Serie Instrucciones De Uso

Programa
Legumbres
Cocción de judías
Sous-vide
Cocción suave de alimentos en bolsas de vacío
Risottos
Elaboración de risottos
Pastas
Cocción de platos con pasta
Yogures
Elaboración de yogures
* Según la receta/etapa de elaboración: «tapa cerrada» si está activada la función de presión de vapor
En el recetario adjunto se encuentran las notas para la aplicación correcta de los programas, así como para
los datos sobre los ingredientes, cantidades y tiempos de cocinado.
Tiempos de cocción
En la siguiente tabla se recoge una relación de los tiempos de cocción para diferentes
alimentos. Los tiempos de cocción dependen del grosor y consistencia de los alimentos
y deben entenderse como tiempos mínimos recomendados. Ajuste correspondientemente
los tiempos de cocción. En caso de alimentos congelados, el tiempo de cocción debe
prolongarse al menos un 20 %.
Programa Ajustes
Al vapor medio
corto
largo
corto
medio
corto
medio
corto
corto
medio
medio
medio
MUC6_MUC8_EU1_8001027216.indb 85
Cantidad Disponible
de etapas de la función
elaboración
corto: 1
medio: 2
largo: 2
1
corto: 3
medio: 3
largo: 3
1
1
Tiempo Alimentos
(sin función de
presión de vapor)
30 min judías verdes (frescas)
10 min coliflor (cogollos del mismo
tamaño)
50 min patatas
(enteras, tamaño medio)
10 min filete de pescado
30 min albóndigas
10 min huevos
30 min albóndigas de patata
5 min brócoli
3 min guisantes
30 min zanahorias
30 min pechuga de pollo
30 min remolacha
(entera, tamaño medio)
Tiempos de cocción
Disponible
la función de
mantener presión de
calor vapor
G G
— —
G G
— —
— —
Cantidad
recomendada
(máxima)
500 g (800 g)
500 g (800 g)
500 g (1200 g)
500 g (1000 g)
500 g (700 g)
8 unidades (12)
500 g (600 g)
500 g (800 g)
500 g (800 g)
500 g (800 g)
500 g (800 g)
500 g (800 g)
es
Tapa
cerrado
cerrado
cerrado/
abierto*
cerrado/
abierto*
cerrado
85
15.03.2016 15:30:44