Pautas De Conservación Al Vacío - ALFA Pencil Vino Manual De Instrucciones

Pautas de conservación al vacío
¿Por qué envasar al vacío?
Está científicamente demostrado que el oxígeno en el aire
hace que los alimentos se descompongan, pierdan sus
propiedades nutritivas y su sabor y además posibilita la
proliferación de bacterias y moho. El dispositivo extrae la
mayor parte del aire de los recipientes para conservar todo
el sabor de los alimentos y evitar la proliferación de micro-
organismos, permitiendo de esta manera que los alimentos
permanezcan frescos durante más tiempo.
¿Los alimentos envasados al vacío siguen
necesitando refrigeración?
Todos los alimentos perecederos que normalmente necesi-
tan refrigeración DEBEN conservarse en el frigorífico o en el
congelador después de envasarlos al vacío.
Envasado al vacío frente a las conservas
El envasado al vacío no es una alternativa a las conservas.
¿Durante cuánto tiempo se mantendrán frescos
los alimentos y bebidas envasados al vacío?
El envasado al vacío retrasa los cambios en la calidad de
los alimentos y bebidas. En el caso de alimentos y bebidas
en buenas condiciones el envasado al vacío puede mante-
ner frescos los alimentos hasta 5 veces más tiempo que el
almacenaje tradicional.
¿Cómo envasar alimentos cocinados y horneados?
Es muy sencillo utilizar un recipiente; usted no tiene que
preocuparse de si aplastará los alimentos. Los alimentos
deben estar por lo menos a temperatura ambiente antes
de envasarlos al vacío.
¿Cómo envasar verduras en el congelador?
Los productos crudos no deben envasarse al vacío ya que
pueden generar gases durante el almacenaje. La mejor
manera de guardar verduras es escaldarlas primero po-
niéndolas en agua hirviendo hasta que estén parcialmente
cocinadas por fuera pero tiesas por dentro (1-2 minutos
para verduras de hoja verde y guisantes; 3-4 minutos para
calabaza troceada, calabacín o brócoli; 5 minutos para
zanahorias; 7 minutos para mazorcas de maíz). Sumerja
las verduras escaldadas en agua con hielo inmediatamen-
te después para evitar que se sigan cociendo y para que
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mantengan el color. Seque las verduras con papel de coci-
na y deje que se enfríen; a continuación pre congele porcio-
nes individuales durante 1 ó 2 horas antes de envasarlas al
vacío en recipientes de almacenaje.
Envasado de frutas en el congelador
En el caso de frutas blandas o frutas del bosque, utilice un
recipiente de vacío.
Envasado de sopas o zumos
Nuestros recipientes son ideales para envasar sopas o
zumos. Pero si usted tiene previsto congelarlos, no llene
los recipientes hasta el borde. Deje unos 2 centímetros de
espacio para permitir la expansión de los líquidos al con-
gelarse.
Envasado de quesos curados, aperitivos y
alimentos secos
Guarde siempre el producto después de consumir una por-
ción y enváselo al vacío de nuevo en un recipiente. Mante-
niendo el producto aislado del aire y la humedad, perma-
necerá siempre fresco y crujiente durante mucho tiempo.
Como los insectos y sus larvas no pueden sobrevivir en
el vacío, no tiene que preocuparse ya que no encontrará
gorgojos en la harina, cereales y alimentos secos.
¿Cómo envasar café, té y vino?
No hay mejor manera de conservar su sabor y frescura que
envasarlos al vacío después de cada uso. Como el café
tiende a segregar aceite cuando está envasado al vacío,
ponga una servilleta de papel o un filtro de café en la parte
inferior del envase para que absorba el aceite antes de que
ensucie el recipiente.
¿Cómo envasar alimentos en polvo?
Rellene el recipiente dejando un espacio de unos 2 centí-
metros hasta el borde y coloque un filtro de café o una hoja
de papel de cocina sobre el alimento en polvo para evitar
que el polvo se introduzca en el cierre hermético al vacío
de la tapa.
¿Cómo envasar artículos que no son alimentos?
El envasado al vacío es ideal para proteger artículos de la
oxidación, corrosión y humedad.
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