Livre De Recettes - JOCCA 1904 Manual De Instrucciones

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-Pour décorer vos plats utilisez toujours le siphon verticalement
(tête en bas).
PROPRETÉ ET STOCKAGE
1-Vérifiez qu'il n'y a plus de gaz et videz votre siphon en exerçant
une pression sur la poignée, dans un évier.
2-Dévissez le porte cartouche et retirez la cartouche de gaz.
3-Enlevez l´embout, et ensuite le porte embout de la tête.
4-Dévissez la tête.
5-Retirez le joint qui se trouve à l'intérieur.
6-Appuyez sur la partie qui sort du levier, puis de l'intérieur tirer
dessus pour extraire le piston.
7-Nettoyez chacun des éléments avec le petit goupillon inclus
avec le produit.
8-Lavez le corps du siphon avec de l´eau chaude et du savon.
Rincez et séchez le siphon avec un torchon.
NOTES:
-Ne jamais mettre le siphon ni aucun de ses éléments dans le
lave-vaisselle.
-Evitez les grumeaux, grains de fruits, etc. qui pourraient empêcher
la sortie de la espumas du siphon.
-Pour les mélanges sucrés, nous vous conseillons d´utiliser du
sucre en poudre dilué ou du sucre liquide. Pour les préparations
salées, nous vous conseillons de dissoudre les épices dans un
peu d'eau ou de lait. Il faut utiliser uniquement des épices en
poudre.
-N'utilisez pas d'objets tranchants ou d'éponge abrasive pour
nettoyer votre siphon.
-Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs ou des produits qui peuvent
endommager l'appareil.

LIVRE DE RECETTES

CHANTILLY A LA VANILLE
Ingrédients
25cl de crème fraiche
25g de sucre
1 cuillière d'extrait de vanille
PRÉPARATION :
Faire chauffer la crème, le sucre et l'extrait de vanille à feu doux en remuant jusqu'à
dissolution du sucre.
Versez le tout dans le siphon, mettez une recharge de gaz, agitez et mettre au frais
jusqu´à l´utilisation.
MOUSSE AU CHOCOLAT AU SIPHON (pour 4 personnes)
Ingrédients :
100 g de chocolat noir à 70% de cacao
20 cl de crème liquide (30% de matière grasse min.)
5 cl de lait
PRÉPARATION:
Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau.
Mélangez le lait et la crème liquide. Faites chauffer dans une petite casserole, une partie
de la crème liquide et du lait. Portez à ébullition, et versez sur le chocolat haché.
Laissez fondre le chocolat quelques minutes, et remuez vivement.
Ajoutez ensuite le reste du liquide crème/lait froid, et fouettez.
Passez le mélange dans une petite passoire pour enlevez les grumeaux s'il en reste.
Versez le tout dans le siphon, mettez une recharge de gaz, agitez et mettre au frais
jusqu´à l´utilisation.
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