Tabla De Cocción - NEFF T29TA Serie Instrucciones De Uso

Tabla de cocción
En la tabla siguiente se presentan las posiciones y
tiempos de cocción óptimos para una selección de
platos. Los datos son valores de referencia para cuatro
comensales.
El tiempo y las posiciones de cocción dependen del tipo,
peso y calidad de los alimentos, del tipo de gas, así
como del material de los recipientes de cocinado. Para
cocinar estos platos se han utilizado principalmente
recipientes de cocinado de acero inoxidable.
Utilice siempre recipientes de cocinado de diámetros
adecuados y colóquelos bien centrados sobre el
quemador. Consulte la información relativa a los
diámetros de recipientes de cocinado.~ "Recipientes
apropiados"
Cómo interpretar la tabla
La elaboración de cada plato consta de uno o dos
pasos. Cada paso contiene información sobre:
˜ Método de cocción
Posición de cocción
§
Duración en minutos
v
Métodos de cocción indicados en la tabla
Llevar a ebullición
›
Mantener ebullición
œ
£ Ganar presión en olla a presión
Mantener presión en olla a presión
¦
Freír fuerte
š
™ Freír suave
Derretir, fundir
Ÿ
* Sin tapa
** Remover continuamente
Nota: Los símbolos no aparecen en el aparato, se
utilizan como orientación sobre los cambios de modo
de cocinado.
Coloque el recipiente bien
centrado sobre el
quemador. En caso
contrario podría volcar.
No coloque los
recipientes grandes en los
quemadores cercanos a
los mandos. Estos pueden
resultar dañados debido
al exceso de temperatura.
Coloque los recipientes
sobre las parrillas, nunca
directamente sobre el
quemador. Asegúrese de
que las parrillas y tapas
de los quemadores estén
bien colocadas antes de
su uso.
Maneje los recipientes
con cuidado sobre la
placa de cocción.
No golpee la placa de
cocción ni coloque sobre
ella pesos excesivos.
Se presentan indicaciones para cocinar cada plato en
diferentes quemadores. La opción recomendada es el
primer quemador mencionado. En el resumen de los
modelos está identificado cada quemador de la placa
de cocción.~ Página 2
Ejemplo:
Plato Tiempo
total en
Quemador
min
Sopas, cremas
Sopa de pescado
Quemador 12-17
rápido
Quemador semi- 17-22
rápido
Quemador wok 10-15
En el ejemplo se muestran indicaciones para cocinar
sopa de pescado utilizando los quemadores rápido,
semi-rápido o wok.
Utilizando el quemador rápido (opción recomendada)
el tiempo total para la cocción es de 12 a 17 minutos.
Paso 1: llevar a ebullición. Utilice la posición de
■
cocción 8 durante 7-9 minutos.
Paso 2: mantener ebullición. Cambie a la posición 1
■
durante 5-8 minutos.
Las indicaciones para el resto de quemadores
propuestos se deben interpretar de forma análoga.
Plato Tiempo
total en
Quemadores
min
Sopas, cremas
Sopa de pescado
Q. rápido 12-17
Q. semi-rápido 17-22
Q. wok 10-15
Crema de calabaza, sopa Borsch
Q. rápido 30-35
Q. semi-rápido 45-50
Q. wok 25-30
Minestrone (sopa de verduras)
Q. rápido 47-52
Q. semi-rápido 57-62
Q. wok 45-50
Pasta y arroz
Espaguetis
Q. rápido 18-22
Q. semi-rápido 20-24
Q. wok 18-22
Arroz
Q. rápido 17-22
Tablas y consejos
Paso 1 Paso 2
˜ § v ˜ § v
› 8 7-9 œ 1
8 11-13 1
› œ
9 6-8 4
› œ
Paso 1 Paso 2
˜ § v ˜ § v
8 7-9 1
› œ
8 11-13 1
› œ
› 9 4-6 œ 4
9 10-12 5
› œ
9 15-17 6
› œ
› 9 7-9 œ 4
9 10-12 5
› œ
9 10-12 6
› œ
› 7 8-10 œ 4
› 9 8-10 œ 6
*
› 9 10-12 œ 7
*
8 8-10 6
› * œ
› 9 5-7 œ 2
es
5-8
6-9
4-7
5-8
6-9
16-9
20-23
30-33
18-21
37-40
47-50
37-40
10-12
10-12
10-12
12-15
19