EURO-PRO KC281 Manual Del Usuario página 13

RECETAS DE COCINA
Chili Campeón
Ingredientes:
31/2-4 lbs. carne picada
1 lata de caldo de carne de 14 ½ oz.
3 cucharadas cebollas medianas, picadas fina
3 cucharadas sopa instantánea de caldo de carne
1 lata de extracto de tomate de 6oz.
2 cucharadas paprika
1/2 cucharada pimienta negra
1/2 cucharada pimienta de cayena
4 cucharadas chile en polvo
1 cucharada comino
1/4 cucharada cebolla en polvo
1/4 cucharada sal
1 diente ajo fresco
1/4 cucharada sal de ajo
1/4 cucharada azúcar
1 cucharada jugo de lima
1/4 cucharada sopa instantánea de pollo en polvo
1 paquete chico de choclo descongelado (opcional)
crema agria, para poner arriba
cebolla de verdeo picada, para poner arriba
1/2 taza queso rallado, para poner arriba
1/4 taza chocolate amargo en polvo, para poner arriba
Instrucciones:
Cocine la carne en una sartén grande a fuego mediano, mezclando hasta que el bife
se dore. Escúrrala. Coloque la carne cocida, cebolla picada, la mitad del caldo de
carne, salsa de tomate, chile en polvo, páprika, comino, dos cucharadas de sopa
instantánea de caldo de carne, ajo en polvo y pimienta negra en la fuente de
cerámica. Mezcle los ingredientes y tápelos con la tapa de vidrio. Cocine en 'Low'
durante 7 horas y 15 minutos o durante 3 horas y 15 minutos en 'High'. Agregue lo
que queda de la sopa instantánea de caldo de carne, cebolla en polvo, sal, azúcar y
jugo de limón. Tápelo y cocínelo por una hora más. Coloque la crema agria, cebolla
de verdeo y queso por encima si lo desea. El chocolate amargo le realza el sabor al
chili con o sin el queso por encima.
Arroz con Leche Clásico
Ingredientes:
4 tazas arroz blanco cocido
3/4 taza pasas de uva
1 1/4 cucharada vainilla
11/4 lata (14 oz) leche condensada dulce
11/4 lata (12 oz) leche evaporada
11/2 cucharada azúcar
1tsp. vainilla molida (o al gusto)
Instrucciones:
Cubra el interior de la olla con spray para cocinar. Mezcle todos los ingredientes
menos el azúcar y la vainilla en la olla. Tápelos y cocínelos en 'Low' durante 3-4
horas o hasta que se absorba todo el líquido. Revuélvalo. Espolvoree con azúcar y
vainilla. Sírvalo tibio.
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RECETAS DE COCINA
Quiche de Queso y Brócoli
Ingredientes:
2 cucharadas aceite de maíz
2 lbs. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
10 oz. brócoli picado, descongelado
3/4 taza harina
3/4 cucharada polvo de hornear
1/2 cucharada sal
1 taza leche evaporada
2 huevos batidos
1 taza queso cheddar rallado
2 cucharadas cebolla picada
2 cucharadas perejil seco
Instrucciones:
Recubra la olla con aceite. Agregue el pollo y el brócoli y cocínelos en 'Low'
durante 6-8 horas o en 'High' durante 3-4 horas hasta que esté tierno. Mezcle la
harina, polvo de hornear, sal, leche y huevos; agregue el queso, cebollas y perejil.
Vierta la mezcla sobre el pollo y el brócoli; cocínelo durante 1 hora en 'High'.
Bife Bourguignon
Ingredientes:
6 tiras de tocino, cortadas en 1-2"
3 lbs. asado de cuadril, cortado en cubos de 1"
3 zanahorias grandes peladas y rebanadas
1 cebolla mediana picada
1 cucharada sal
1/2 cucharadas pimienta molida
3 cucharadas harina común blanca
3 cucharadas caldo de carne concentrado
2 tazas vino tinto o borgoña
1/2 taza brandy
1 cucharadas extracto de tomates
2 cloves dientes de ajo fresco o 1 cucharada de ajo molido
1/2 cucharadas tomillo entero
1 hoja de laurel
1/2 lb. cebollitas perla
1 lb. hongos frescos rebanados
Instrucciones:
Cocine el tocino en una sartén hasta que esté crocante. Sáquelo de la sartén y
escúrralo. Agregue la carne a la grasa del tocino y dórela. Coloque los cubos de
carne en la olla. Dore levemente las zanahorias y la cebolla y agréguelos a la olla.
Condimente con sal y pimienta. Cúbralos con harina. Agregue el caldo de carne
concentrado, el tocino, vino o brandy, puré de tomate, ajo, hoja de laurel,
cebollitas y hongos, mezcle bien. Tápelo y cocínelo en 'Low' durante 10-12 horas
o en 'High' durante 5-6 horas.
Consejo de Cocción
Ponga lo que le sobre del jugo de tomate en una cubitera. Espere a que se
congele y guárdelo en una bolsa en el congelador para usarlo en el futuro. Cada
cubito es equivalente a 1 cucharada de puré de tomate.
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