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RECETAS DE COCINA
Alas de Pollo Teriyaki
Ingredientes:
3 lbs.
alas de pollo
1
cebolla grande, picada
1/2 taza
salsa de soja
1/2 taza
de azúcar negra
1 cucharada
jengibre molido
2
dientes de ajo, picados
1/3 taza
jerez seco de cocina
Instrucciones:
Enjuague y seque el pollo. Corte y deseche la punta de las alas. Corte cada ala
en el medio para hacer dos pedazos. Coloque el pollo en una bandeja doradora.
Dórelo a 4 o 5 pulgadas del calor durante 20 minutos, 10 minutos de cada lado o
hasta que se ponga marrón. Colóquelo en la olla de cocción lenta.
Mezcle la cebolla, salsa de soja, azúcar negra, jengibre, ajo y Jerez de cocina en
un tazón. Colóquelo sobre las alas de pollo. Tápelos y cocínelos en Bajo durante
5-6 horas o en Alto durante 2-3 horas. Mezcle ocasionalmente. Verifique que el
pollo esté completamente cubierto por la salsa.
Sopa de Cebolla a la Francesa
Ingredientes:
2 lbs.
cebolla rebanada
4 cucharadas
caldo de carne concentrado
1 cucharada
sal
1 cucharada
pimienta molida
6 tazas
agua
1 cucharada
aceite de oliva
10 oz.
cerveza
1 paquete
queso provolone o mozzarella
6
rodajas de pan blanco tostado
Instrucciones:
Salte las cebollas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén
transparentes. Coloque las cebollas en la olla con agua, sal, pimienta, caldo de
carne y cerveza. Cocine la sopa en Low durante 6-8 horas. Corte las tostadas en
cubitos y póngalas en tazones para sopa que puedan ponerse en el horno. Vierta
la sopa sobre las tostadas y póngales una feta de queso arriba. Hornee durante
25 minutos a 325ºF o hasta que el queso se dore un poco. Advertencia: La sopa
estará muy caliente al sacarla del horno.
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RECETAS DE COCINA
Camarones y Salchicha Picante a la Jambalaya
Ingredientes :
2 tazas
salchicha en trocitos
1 lb
camarones cocidos y limpios (descongelar)
2
cebollas medianas, picadas grueso
2
tallos de apio, rebanado
1/2
pimiento verde, descarozado y picado
1/2
pimiento rojo, descarozado y picado
1 28-oz
lata de tomates enteros
1/4 taza
extracto de tomate
3
dientes de ajo, picados
1 cucharada
perejil disecado
1/2 cucharada
tomillo
®
1 cucharada
salsa Tabasco
2
clavos de olor
2 cucharada
aceite de oliva
1 taza
arroz blanco
Instrucciones:
Dore la salchicha en una sartén grande a fuego mediano, mezclando hasta que
se dore parejo. Coloque la cebolla en la fuente cerámica. Agregue el resto de los
ingredientes excepto por los camarones en la fuente de cerámica y mézclelos
bien. Tápelos y cocínelos en Low durante 8 horas o en High durante 4 horas. Una
hora antes de servirlo, cámbielo a High y mézclelo con los camarones.
Fajitas de Carne
Ingredientes :
1 1/2 lbs.
bife de falda
1
cebolla rebanada
1
chile verde cortado en tiritas
1
chile rojo
1
jalapeño picado
1 cucharada
cilantro
2
dientes de ajo, picados
1 cucharada
chile en polvo
1 cucharada
comino molido
1 cucharada
cilantro molido
1/4 cucharada
sal
8 oz
lata de tomates picados, escurridos
12
tortillas de harina
Ingredientes adicionales: Crema agria, guacamole, queso Cheddar rallado, salsa
Instrucciones:
Corte la carne en pedazos medianos. Combine la carne, cebolla, chiles, jalapeño,
cilantro, ajo, chile en polvo, comino, cilantro molido y sal en la fuente de cerámica.
Agregue los tomates. Tápelos y cocínelos en Low durante 8-10 horas o en High
durante 4-5 horas. Saque la carne de la olla y rállela. Colóquela nuevamente en
la olla y mézclela bien. Para servir, ponga la mezcla con carne sobre las tortillas
de harina, agregue los ingredientes adicionales y enróllelas.
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