Princess 151938 Instrucciones De Uso página 35

BAKTIDER
Program:
Knådning
Jäsning
Gräddning
Total programtid
Varmhållningsfas
NÅGRA BRÖDRECEPT
Mängderna har beräknats enligt mätbägaren och mätskopan som medföljer (den senare har en
teskeds- och ett matskedsmått i ändarna).
Vitt bröd
Vetemjöl eller standardmjöl 450 gram
Jäst (torr)
Olja
Mjölk
Salt
Socker
Vatten
Fullkornsbröd
Fullkornsmjöl
Jäst (torr)
Olja
Mjölk
Salt
socker
Vatten
Blandbröd
Vetemjöl
Fullkornsmjöl
(eller annan typ av mjöl) 50 gram
Jäst
Olja
Mjölk
Yoghurt
Salt
Socker
Vatten
PRÖVA DIG FRAM
Nu har du förstås allt du behöver för att baka bröd med ett av de här recepten. Men om andan faller på är
det också roligt att experimentera lite med en rad olika ingredienser. För att göra det på rätt sätt hjälper
det att kunna en del om de olika ingredienserna för brödbakning som finns. Följande infor-
mation kan säkert vara en stor hjälp under dina bakäventyr.
MJÖL
Huvudingrediensen i bröd är mjöl. Det finns många typer av mjöl och mjölblandningar och
den typ av sädesslag som används i mjölet har en stor betydelse för brödet. Vetemjöl, till
exempel, innehåller så mycket gluten att det jäser bättre än grövre typer av mjöl och behö-
ver därför mindre jäst. Gluten är proteinkomplex som finns i sädesslag som vete, havre, råg
och korn. När bröd jäser bildar detta gluten ett nätverk som förhindrar gasbubblor av
koldioxid att strömma ut, de blir istället kvar i degen och brödet jäser.
Basic
(minuter) (minuter)
30
60
40
130
60
4 teskedar
3 matskedar
2 till 3 matskedar
1 rågad tesked
1 1/2 matsked
250 ml.
450 gram
4 teskedar
3 matskedar
2 matskedar
1 rågad tesked
1 1/2 matsked
260 ml.
400 gram
4 teskedar
3 matskedar
2 matskedar mjölk
1 matsked
1 rågad tesked
1 1/2 matsked
250 ml.
French: Whole wheat:
(minuter)
30 35
70 100
50 45
150 180
60 60
35